Reduceți riscul de accident vascular cerebral prin tăierea carbohidraților rafinați
Indicele și sarcina glicemică sunt instrumente importante în cunoașterea impactului dietei asupra zahărului din sânge. Indicele glicemic (IG) descrie viteza la care un aliment crește nivelul de glucoză din sânge; etalonul este glucoza pură, care are o valoare de 100. Alimentele precum pâinea albă, pâinea albă, cerealele pentru micul dejun, prăjiturile, cartofii, băuturile cu zahăr, dulciurile, au un indice glicemic ridicat. În comparație cu indicele glicemic, sarcina glicemică ține cont de cantitatea de carbohidrați, pe lângă rata de intrare a glucozei în sânge. În general, alimentele cu o încărcătură glicemică mare și un indice glicemic ridicat sunt asociate cu boli cardiovasculare.
Citiți: carbohidrații mai periculoși decât grăsimile saturate, spun cercetătorii
În Franța, accidentul cerebrovascular (accident vascular cerebral) afectează aproximativ 130.000 de persoane pe an. OMS estimează că 6,2 milioane de oameni mor de accident vascular cerebral în fiecare an. Deoarece dieta poate influența riscul de accident vascular cerebral, există o legătură între sarcina glicemică, indicele glicemic și riscul de accident vascular cerebral ?
Consumul de carbohidrați și riscul de accident vascular cerebral la femeile din China
Un studiu din 2016 a examinat asocierea dintre consumul de carbohidrați și riscul de accident vascular cerebral și deces la femeile chineze, accidentul vascular cerebral fiind principala cauză de deces în China. Cu toate acestea, cercetările pe acest subiect au fost efectuate în principal în Europa și America. Au participat 64.238 de femei cu vârste cuprinse între 40 și 70 de ani, care locuiau în Shanghai și care au făcut parte din Studiul de sănătate pentru femei din Shanghai. Fără antecedente de boli cardiovasculare, cancer sau diabet, au intrat în studiu între decembrie 1996 și mai 2000. Fiecare a răspuns la întrebări despre dieta și sănătatea lor. Accidente vasculare cerebrale au fost clasificate ca ischemice (datorită blocării unui vas în creier) sau hemoragice (din cauza sângerării).
La primele interviuri, indicele glicemic mediu a fost de 75,6. În medie, 93% din încărcătura glicemică provine din carbohidrați rafinați. Femeile cu un indice glicemic mai mare au fost mai predispuse să fumeze, să fie mai în vârstă, să aibă mai puțină educație, să fie supraponderale sau să aibă antecedente de hipertensiune arterială. Un indice glicemic ridicat a fost asociat cu aporturi mai mici de grăsime.
În timpul urmăririi medii de 10 ani, au existat 2.991 accidente vasculare cerebrale (2.750 accidente vasculare cerebrale ischemice și 241 accidente vasculare cerebrale hemoragice). La luarea în considerare a vârstei și a aportului de energie, indicele glicemic ridicat și încărcătura mare de zahăr din sânge au fost asociate cu riscul de accident vascular cerebral. Cu o urmărire medie de 12 ani, au existat 609 de decese cauzate de accident vascular cerebral. Luând în considerare vârsta și aportul de energie, sarcina glicemică și indicele glicemic au fost asociate cu creșterea mortalității prin accident vascular cerebral. Au existat, de asemenea, asocieri pozitive între riscul de accident vascular cerebral și carbohidrații rafinați.