Soiuri de mere Care soi de mere mi se potrivește FIT FOR FUN
Avem fructele preferate ale germanilor proaspăt recoltate toamna! Vă vom arăta ce soiuri de mere sunt deosebit de populare și ce trebuie să aveți în vedere.
- Indiferent dacă este crud sau gătit - ca prăjitură, suc sau piure - draga germană de fructe este disponibilă de mult timp în orice perioadă a anului datorită importurilor și depozitării profesionale. Timpul de recoltare pentru aproape 2.000 de soiuri diferite de mere în această țară este acum - este sfârșitul verii și toamna. În galeria noastră de imagini puțin mai jos vă arătăm ce soiuri de mere sunt deosebit de populare și la ce ar trebui să acordați atenție în ceea ce privește ingredientele, depozitarea și procesarea.
Există peste 30 de minerale și oligoelemente în diferitele soiuri de mere, în special fierul (vezi și articolul produse feroase) și potasiu - importante pentru formarea sângelui și reglarea echilibrului apei. Merele sunt bogate în beta-caroten, vitamina C, vitamine B, niacină și acid folic. Fie că vă curățați sau nu merele nu este doar o chestiune de gust: Pentru că Un mare 70% din vitamine se află în castron sau chiar sub acesta. Pentru a obține întreaga putere vitaminică a pomului, coaja ar trebui să rămână aprinsă. Deoarece multe tipuri de mere sunt pulverizate cu agenți chimici, merele trebuie spălate cu apă sau frecate cu o cârpă. Dacă doriți să fiți absolut sigur, ar trebui să utilizați mere organice - nu sunt permise pesticide sintetice aici.
Ce soiuri de mere sunt acolo?
Primele mere se culeg de obicei din copaci în iulie sau august. Spre deosebire de alte tipuri de fructe, diferitele tipuri de mere nu se diferențiază în funcție de momentul recoltării, ci mai degrabă în funcție de sezonul în care sunt consumate de obicei:
- Merele de vară: Merele de vară sunt primele soiuri de mere care ajung în coșuri în fiecare an. Primul dintre aceste soiuri este gata de coacere din iulie/august. Nu sunt potrivite pentru depozitare.
- Mere de toamnă: Merele clasice de toamnă sunt disponibile din septembrie până în noiembrie. Aceste soiuri pot fi consumate și procesate direct.
- Mere de iarnă: Recoltarea merelor de iarnă este, de asemenea, toamna. Cu toate acestea, aceste soiuri se maturizează numai după câteva săptămâni de depozitare și apoi au gustul cel mai bun.
De la Braeburn la Golden Delicious - ce pot face diferitele soiuri de mere?
Soiuri vechi
Soiurile tradiționale de mere precum Kaiser Wilhelm, Flamed Cardinal sau Striped Winter Renette sunt rareori vândute în magazinele noastre - în principal din motive economice. Dar acest lucru se schimbă din ce în ce mai mult datorită interesului pentru produsele alimentare regionale și ecologice. Desigur, rodia este și ea interesantă!
ATENȚIE, persoanele care suferă de alergie la măr!
Peste 2 milioane de oameni din Germania sunt alergici la mere și evită fructele populare. Noile soiuri de mere și încrucișări precum Braeburn, Gala, Golden Delicious și Jonagold par a fi deosebit de dificile pentru persoanele care suferă de alergii. Motivul:
Noile soiuri au o structură proteică modificată și acționează apoi ca alergeni.
Acest lucru poate fi remediat prin încălzirea sau prelucrarea merelor crude. Vechile soiuri de mere sunt, de asemenea, mai potrivite pentru majoritatea persoanelor alergice - proteinele sunt conținute aici în forma lor originală, cu care ne-am obișnuit.
SFATURI DE PĂSTRARE
Pentru a vă putea bucura de diferite soiuri de mere pe tot parcursul anului, cel mai bine este să le păstrați în locuri întunecate, aerisite și răcoroase. Este logic să verificați regulat merele pentru puncte de presiune și să sortați direct merele răsfățate. Merele nu trebuie congelate, totuși - ca un piure delicios, soiurile de mere au o durată lungă de valabilitate.
Sfaturi Apple de la experți
Producătorul de fructe Rainer Eckert: „De la dulce la acru: fiecare măr are propria sa aromă, astfel încât mărul potrivit să poată fi găsit pentru fiecare gust și orice utilizare. Acru Boskoop și Braeburn sunt potrivite pentru deserturi, plăcinte cu mere și altele asemenea, în timp ce alternativele puțin acre sunt Elstar și Rubinette. Pentru mâncăruri consistente, de exemplu un chutney cu fructe cu păsări de curte, merele de masă precum Gala și Jonagold sunt doar lucrurile. "