Reţetă; Caserola de vinete cu mozzarella; - Ghid - Gătit

Ingrediente:

  • 750 g vinete
  • 1 ceapă
  • 1 cățel de usturoi
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 400 g roșii (conservate)
  • 200 g mozzarella
  • 20 g parmezan proaspăt ras
  • sare
  • piper proaspăt măcinat
  • oregano uscat
  • busuioc proaspăt

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade care circulă aer sau 200 de grade (căldură sus/jos). Se spală vinetele, se usucă, se curăță și se taie felii groase cu degetele. Așezați pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și grătiți la cuptor timp de 5-7 minute pe ambele părți. Când se colorează, vinetele sunt gata. Nu opriți aragazul.

ghid

Între timp, curățați ceapa și usturoiul, tăiați ceapa în inele și tăiați mărunt usturoiul (omiteți ceapa și usturoiul dacă aveți gastrită). Se spală busuiocul și se agită, se smulg frunzele și se taie fâșii fine. Încălziți cu grijă uleiul într-o tigaie și sotati inelele de ceapă și usturoiul. Adăugați roșiile decojite, condimentați totul cu sare, piper, oregano și busuioc și fierbeți-le descoperite la foc mic timp de 8-10 minute.

Tăiați mozzarella în felii subțiri (dacă aveți reflux/arsuri la stomac, folosiți mozzarella cu conținut redus de grăsimi). Periați o caserolă subțire cu ulei, adăugați 2 linguri de sos de roșii, acoperiți cu un strat de felii de vinete. Puneți 2-3 linguri de sos de roșii, felii de mozzarella și 2 linguri de parmezan ras deasupra. Continuați să faceți acest lucru până când toate alimentele au fost consumate. Stratul superior este format din mozzarella și parmezan. Coaceți în cuptorul preîncălzit (centru) timp de 15-20 de minute.

Valori nutriționale (pe porție):
290 kcal, 16 g proteine, 20 g grăsimi, 8 g carbohidrați, 4 g fibre

Nu folosiți nici parmezan ras din pungă nici pentru această caserolă de vinete italiene! Pentru ca brânza să poată sta între felii subțiri de vinete și sosul de roșii, radeți proaspăt parmezanul - alternativ, un pecorino bine maturat, picant, are un gust bun.

Recomandat pentru:

Obezitatea
artroză
Cistita
tensiune arterială crescută
bronşită
Colită ulcerativă
BPOC
Diabet
Creșterea excesivă a intestinului subțire
Ficat gras
Tulburări ale metabolismului lipidic
gastrită
gută
Sindromul metabolic
spondilită anchilozantă
Boala Crohn
Scleroză multiplă
Polipi nazali
Boala parodontală
Disfuncție erectilă
reumatism
arsuri la stomac
Sinuzită
constipație
Simptomele menopauzei
Boala celiacă (acordați atenție etichetării fără gluten a ingredientelor industriale!)