Reţetă. Cheesecake cu caș de lămâie

Această rețetă de cheesecake vine cu o topping de cremă de lămâie. Cunoscută în mod obișnuit sub numele de „cheesecake”, acest tort își are originile în Grecia antică și a fost distribuit în toată Europa în timpul invaziilor romane. A prevalat în Germania și, în special, în Polonia și comunitatea evreiască poloneză a făcut-o populară peste Atlantic în anii 1900. De atunci, a fost folosită pe scară largă !

Ingrediente

200g fursecuri de scorțișoară, pâine scurtă sau fursecuri de ceai

50g unt moale sau margarină

40g zahăr brun

400g de mascarpone sau tofu mătăsos

20 cl de crème fraîche sau cremă de legume

200g zahăr brun

1 lămâie organică (suc + coajă rasă)

2 linguri de nivel de făină sau amidon

- Caș de lămâie:

3 lămâi organice (suc și coajă)

60g unt sau margarină

100g zahăr brun

Pregătirea

Zdrobiti marunt fursecurile, adaugati untul si zaharul, apoi amestecati. Luați o matriță rotundă cu margini înalte, ideal cu fundul detașabil, utilizați o foaie de hârtie de copt sau ungeți matrița. Distribuiți aluatul cu degetele, tamponând preparatul. În funcție de diametrul matriței, dacă cantitatea este suficientă, îmbrăcați marginile. Coaceți timp de 15 minute la 180 ° (Th6). Lasa sa se raceasca.

---