Regatul Unit. Dieta uscată în barurile englezești

Britanicii par să se abată de la alcool. Noul val de „bare 0 °” ar anunța o nouă eră a sobrietății ?

„Alcoolul este peste tot”, oftează
Catherine Salways îmi aduce un pahar de sfeclă roșie Coco-tini, unul dintre
specialitățile sale. „Nu poți merge nici măcar la film fără posibilitatea de a bea un pahar de vin. Dar m-am gândit că există o cale de a o înconjura, făcând opusul ".

Catherine Salway, în vârstă de 40 de ani, s-a deschis la poalele turnului
Trellick, în vestul Londrei, un nou „gastrobar”, Răscumpărarea.
decorul este curat și elegant, cu pereți din cărămidă și panouri afișate
lumini de neon. Această unitate se distinge prin meniul său, care nu oferă o
picătură de alcool. Ideea principală, explică ea, este să ofere
consumatorilor posibilitatea „de a se distra fără a se îmbăta” și de un sanctuar de liniște și sobrietate într-un
cultura unde alcoolul este rege. Cu toate acestea, afacerea ei urmează o nouă tendință, spune ea. Într - adevăr, mai multe proiecte similare în
alte orașe britanice și statistici, conform cărora
dependența noastră de alcool ar începe în cele din urmă să piardă teren, mai ales
dintre cei sub treizeci de ani.

Până în 2011, doamna Salway a fost director de marketing de grup
Virgin. La acea vreme, ea a băut mult, un obicei pe care și-l dobândise
sosind la Londra chiar la mijlocul anilor '90 val hedonist.
Până când a avut mahmureală
existențial. „Aveam kilograme în plus, beau prea mult,
și am fost rău pentru mine ”, rezumă ea. "Londra este totul despre alcool"

Ideea barului Redemption i-a venit atunci când ea
a fost într-o retragere yoghină în Goa, pe coasta de est a Indiei. De-a lungul lui
stai, nu avea cum să ia alcool. "Este
pur și simplu absența totală a alcoolului care ne-a eliberat de el ”, ne asigură ea. Așa se face în acest cartier din vestul Londrei,
a apărut un nou tip de orificiu de băut: „barul uscat” sau „barul”
uscat". „De câte ori am auzit:„ Tu
sunt complet nebuni! Nu va funcționa niciodată, Londra se aprinde doar
alcool! ’... La care am răspuns că acest lucru nu este neapărat adevărat pentru
toată lumea, tot timpul. ”

În ciuda anxietăților colective cu privire la tendința marcată a
Britanicii să ridice cotul, se pare că modelele noastre de consum
alcoolul se schimbă. Potrivit Oficiului Național de Statistică
(ONS), proporția persoanelor care declară că au băut în cei șapte
ultimele zile au scăzut constant de cel puțin opt ani: au fost
72% bărbați și 57% femei în 2005, dar în 2013 aceste cifre
au fost reduse la 64% și respectiv 52%.

ONS specifică, totuși, că pot exista discrepanțe între răspunsurile
respondenții și cât de mult primesc. El
trebuie să rețineți, de asemenea, că nu au existat niciodată mai multe patologii
legat de alcool decât acum. In plus
Dependența de alcool în rândul adulților de vârstă mijlocie este o adevărată problemă în creștere. Mai mult, scăderea consumului mediu ar putea fi explicată de prăbușirea bursieră din 2007-2008 și de criza pe care a provocat-o. S-ar putea să fim și noi
însetat și dependent ca niciodată, dar doar puțin mai mult s-a rupt ? „Seara nu va deveni acră”

După cum explică Salway, comportamentele de la o generație la alta arată că lucrurile se schimbă cu adevărat. Conform datelor Institutului Național de Sănătate

---