Reglementarea; descoperirea poftei de mâncare a celulei care spune stop!
Combaterea obezității, reducerea risipei de alimente și chiar îmbunătățirea sănătății sistemelor noastre de producție: toate acestea par realizabile, deoarece o echipă de cercetători a identificat celulele creierului care ne controlează apetitul.
O revoluție viitoare pentru industria slăbirii
Pentru prima dată, o echipă de oameni de știință de la Universitatea din Warwick au identificat celulele cheie ale creierului care controlează apetitul. Numite tanitite, aceste celule detectează aminoacizii din alimente și ne semnalează creierul când suntem plini.
Tancitele înseamnă literalmente „celule lungi” și se găsesc în centrul creierului. Potrivit profesorului Nicholas Dale, se pare că tanititele detectează o gamă de aminoacizi din alimente prin receptori multipli similari cu cei găsiți în papilele gustative de pe limbă (gustul umami). „Știm că au cel puțin doi receptori: unul dintre ei detectează aminoacizii esențiali, iar celălalt detectează aminoacizii neesențiali.” Nivelurile de aminoacizi din sânge și din creier după masă sunt un semnal foarte important care va induce senzații de plenitudine.