Reglementări și specificități privind vânzările în vrac - Bio Linéaires revista profesională a

Distribuiți acest articol

Înainte de apariția distribuției în masă, distribuție în vrac a fost forma obișnuită de prezentare a produselor de consum de zi cu zi, înainte de a fi folosită cu greu mai mult decât pentru fructe și legume. Dar conștientizarea din ce în ce mai mare a consumatorilor cu privire la problemele ecologice a încurajat revenirea „vânzărilor în vrac”, în special în punctele de desfacere ecologice.

Acesta este în creștere constantă de câțiva ani în Franța. Dar este important să cunoaștem regulile precise, cu riscul, dacă nu în caz de control, de a fi supus sancțiunilor, pe lângă posibilul discredit față de clienții săi.

specificități

Vânzare în vrac de alimente

In principiu, orice produs alimentar poate fi vândut „în vrac”, în departamente, coșuri sau distribuitori „tradiționali”, cu condiția ca echipamentul să fie adecvat pentru ca produsele alimentare să nu fie alterate și să rămână curate.

Există câteva excepții rare: de exemplu, este interzisă vânzarea uleiului de măsline în vrac (cu toate acestea, umplerea, în fața consumatorului, într-un recipient furnizat de vânzător, cu condiția ca acesta să fie etichetat și să nu poată fi reutilizat), sau Mancare inghetata.

Legea prevede, în general, ca orice produs alimentar să fie furnizat, în sine sau în imediata vecinătate, cu un semn (etichetare) care să cuprindă: denumirea vânzării, starea fizică a produsului (de exemplu dezghețat), prețul de vânzare (pe bucată sau în greutate ) și, dacă este cazul, prezența alergenilor (nuci, gluten etc.), precum și existența (posibilului) tratament de ionizare.

Pentru fructe si legume, trebuie să menționăm și: varietatea lor, originea lor, calitatea și mărimea lor (pentru unii). Trebuie să îndeplinească o cerință de calitate solidă, corectă și comercializabilă, adică să fie întregi, curate, fără urme de produse și atacuri de insecte; să fie liber de corpuri străine (ramuri, sol) (sub rezerva utilizărilor specifice prezentării tradiționale a anumitor produse); și a atins un grad suficient de maturitate și, în cele din urmă, să fie liber de toate părțile necomestibile (cu excepția cazului în care acestea sunt necesare pentru conservarea produsului).