Reglementările dietetice în iudaism
Iudaismul conține reglementări diverse și numeroase pentru prelucrarea și consumul de alimente. Se face distincția între alimentele permise (kosher) și interzise (non-kosher sau mature). Scopul acestor reglementări dietetice (kashrut) este de a asigura bunăstarea fizică și morală a oamenilor.
Kascharut face diferența între alimentele cărnoase, lăptoase și neutre. Hrana pentru animale în special este supusă unor reglementări stricte de pregătire și consum. Conform reglementărilor dietetice evreiești, doar anumite specii de animale sunt curate și sănătoase. Numai acestea au voie să fie consumate de oameni. Animalele care rumegă sau au copite despicate, păsările de curte și peștii cu aripioare și solzi au voie să mănânce. Speciile de animale interzise includ porci, cai, amfibieni și insecte.
Consumul de sânge nu este permis. Prin urmare, sunt prescrise anumite metode de sacrificare și procesare pentru a permite animalului să sângereze într-un grad deosebit de ridicat. La sacrificarea animalului, esofagul, traheea și artera carotidă sunt tăiate cu un cuțit ascuțit. Doar un măcelar evreu și instruit (Schochet) are voie să efectueze măcelul. O sacrificare conform legii evreiești are loc fără asomarea prealabilă a animalului (Schächten sau Schechita). Masacrarea fără uimire a declanșat discuții majore privind bunăstarea animalelor, în special în țările occidentale.
În plus față de diferitele reglementări dietetice pentru menținerea și promovarea sănătății umane, legea religioasă evreiască conține și reglementări pentru tratarea animalelor și naturii. Relația dintre om și natură este caracterizată de sarcina omului de a domni peste pământ. Animalele și natura sunt subordonate oamenilor și pot fi utilizate în scopuri umane. Cu toate acestea, omul nu trebuie să profite de regula sa, ci trebuie să acționeze responsabil și corect.
Există o varietate de versete în scripturile evreiești care solicită un tratament etic al animalelor și al mediului. Porunca fundamentală este să nu provoace durere oricărei ființe vii și să nu distrugi baza vieții. Sărbătorile evreiești și sărbătorile promovează, de asemenea, bunăstarea semenilor. În Sabat (ziua de odihnă, a șaptea zi a săptămânii), animalele precum oamenii au dreptul la odihnă. Anul nou al copacilor (Tu Bischwat), de exemplu, este o ocazie pentru a comemora protecția și îngrijirea mediului și pentru a planta răsaduri.