Relația noastră cu mâncarea pe vremea Coronavirusului

Un agronom de formare, Eric Birlouez este un sociolog specializat în studiul comportamentelor noastre alimentare. El indică schimbări în practicile alimentare, dar și în reprezentări și ne invită să profităm de această perioadă pentru a reflecta colectiv asupra sistemului nostru alimentar.

Vorbim despre asta cu Eric Birlouez, inginer agricol (AgroParisTech), sociolog al agriculturii și alimentației.

Care este impactul Covid-19 asupra relației noastre cu alimentele și practicile noastre alimentare ?

Unul dintre primele fenomene a fost graba produselor alimentare, în special a celor cu o durată lungă de valabilitate (paste, orez, conserve, alimente congelate).

Teama de lipsă a contribuit cu siguranță la golirea unor rafturi, prin desfășurarea acestor curse de precauție, dar și coșurile de cumpărături au devenit mai pline, deoarece mai mulți oameni trebuie hrăniți acasă, de dimineață până seara. Faptul de a nu mai mânca în cantină sau în restaurant explică parțial faptul că rafturile magazinelor s-au golit mai repede decât de obicei.

Atât plictiseala, cât și anxietatea promovează, de asemenea, supraalimentarea, în special a alimentelor „confortabile”.

În plus, a apărut și o anumită îngrijorare cu privire la autonomie și securitatea alimentară, în Franța, 60% din fructe și legume sunt importate. Această criză subliniază fragilitatea sistemelor noastre de alimentație globalizate care funcționează la flux strâns, precizează sociologul.

---