Religia și dieta musulmanilor Halal Practică alimentară
Ce înseamnă halal este de obicei cunoscut doar de cei interesați, și anume musulmani. Comercianții cu amănuntul care deservesc în mod optim clienții religiilor străine ar trebui să știe ce le este permis să mănânce clienții lor și ce nu. O imagine de ansamblu.
În săptămâna dinaintea Paștelui, creștinii credincioși nu mănâncă carne. În schimb, musulmanii adulți nu consumă nimic în timpul Postului Mare - Ramadanul - de la răsărit până la apus. Doar aceste două exemple arată clar că fiecare religie are anumite obiceiuri și reglementări care sunt străine membrilor altor religii ale lumii.
Religia câștigă importanță economică în momentul în care un comerciant numără musulmani devotați printre clienții săi. În cultura noastră ar trebui să se știe că nu puteți vinde carne de porc unui musulman. Dar ce zici de carnea de la alte animale sau cârnați?
Acest client de vânzări explică elementele de bază esențiale. Dacă doriți să tratați subiectul mai intens, ar trebui să aruncați o privire la sfaturile de carte de la p. 4.
În Republica Federală Germania trăiesc în prezent cel puțin 3,4 milioane de persoane de credință islamică, iar tendința este în creștere. Numărul se bazează pe o estimare a Consiliului Central al Musulmanilor din Köln. Câți dintre acești cetățeni mănâncă conform regulilor Halal, nimeni nu știe exact. Există, de asemenea, non-musulmani care mănâncă în consecință, de exemplu pentru că vor să evite carnea de porc. Când mănâncă, musulmanii devotați respectă anumite reguli care provin din Coran, se vorbește despre regulile „Halal”. Tradus, înseamnă ceva de genul: „ceea ce este permis, ceea ce este permis”. În Coran puteți citi ce instrucțiuni de bază le dă Allah credincioșilor săi cu privire la mâncare și băutură. Potrivit acestui lucru, sunt interzise următoarele: „Crep, sânge și carne de porc și ceea ce a fost oferit altcuiva decât lui Allah”.
Carnea de porc și produsele în care se procesează carnea de porc sunt, prin urmare, tabu. Acest lucru se aplică pentru o mare parte din produsele de mezeluri disponibile de la noi, dar și pentru multe mese gata preparate (de exemplu, tocănițe) și produse refrigerate (cum ar fi unele paste umplute). Conform regulilor islamului, astfel de produse sunt considerate „haram”, adică interzise. Desigur, nu se pot aglomera toți cetățenii de credință islamică: unii urmează fiecare literă a Coranului, alții interpretează ceea ce trebuie și ce nu este strict. Pentru majoritatea musulmanilor, renunțarea la carnea de porc este probabil o prioritate absolută. Coranul afirmă, de asemenea, că Allah este Milostiv: „Dacă cineva este obligat să mănânce din necesitate, nu din dorință sau fărădelege, atunci nu există niciun păcat asupra lui, Allah este Iertător, Milostiv”.
Gelatina de porc este interzisă și musulmanilor care respectă cu strictețe regulile. Acest lucru se găsește adesea în cofetărie, cum ar fi urșii gumi, lemn dulce, marshmallows sau guma de mestecat. Cu toate acestea, producătorii acestor produse de cofetărie declară de obicei pe site-ul lor dacă și care dintre produsele lor sunt sigure pentru musulmani. Gelatina se găsește și în numeroase produse lactate și deserturi (iaurt, jeleu). Ca alternativă la procesarea în bucătărie, gelatina pe bază de pește sau carne de vită sau alți agenți de îngroșare, cum ar fi agar agar sau făină de orez, sunt ideale pentru aceste persoane. Consumul de sânge este strict interzis în Islam. Aceasta înseamnă că produsele de mezeluri precum budinca neagră sau plăcintele nu sunt pe listele de cumpărături ale musulmanilor.
Carnea altor animale este permisă, dar numai dacă au fost sacrificate. Arborarea este o formă specială de sacrificare în care animalul nu este uimit anterior. Anestezia este interzisă în Islam, deoarece animalul ar putea muri între timp (și ar „muri” astfel încât să nu mai fie comestibil). Puțurile nu sunt, în general, permise în Germania, dar există permise excepționale pentru măcelarii musulmani. Dar: Importul și prelucrarea cărnii sacrificate sunt legale.