Repere nutriționale zilnice Ce este
Pentru a calcula RNJ, producătorii și distribuitorii se bazează pe orientările internaționale, directivele europene și pe cele ale diferitelor guverne. Acestea sunt dezvoltate pe baza celor mai recente date științifice privind recomandările și cerințele nutriționale. Cu toate acestea, diferitele sisteme utilizate nu sunt complet uniforme, datorită variațiilor în originea datelor științifice utilizate ca referință și în tehnicile de calcul utilizate.
Consumatorii din Marea Britanie sunt deja familiarizați cu RNJ-urile, deoarece în Marea Britanie, mulți producători și distribuitori au introdus acest concept în ambalarea alimentelor încă din 1998. În altă parte a Europei, RNJ-urile încep să câștige teren. Recent, Confederația Industriilor Alimentare și Băuturi din UE (CIAA) a propus armonizarea etichetării nutriționale la nivelul Uniunii Europene și în special utilizarea valorilor standardizate asupra conținutului de calorii și nutrienți exprimat în RNJ. Acest lucru ar trebui să permită eliminarea diferențelor observate în prezent între RNJ.
RNJ pentru calorii și nutrienți
În general, RNJ-urile sunt specificate pentru valoarea energetică (calorii) și pentru cei patru nutrienți cu cea mai mare probabilitate de a crește riscul anumitor boli legate de dietă: lipide, acizi grași saturați, zahăr și sodiu (sau sare). Pot fi furnizate și RNJ-uri pentru carbohidrați, proteine și fibre, la alegerea producătorului.
Liniile directoare pentru adulți se bazează pe nevoile tipice ale bărbaților și femeilor cu vârsta peste 18 ani care sunt în stare bună de sănătate, au o greutate normală și/sau caută să-și mențină greutatea. RNJ-urile pentru calorii (sau valoarea energetică) sunt derivate din aporturile medii recomandate pentru populația generală și iau în considerare nivelul de activitate fizică și stilul de viață al unui cetățean mediu, care tinde să fie în general sedentar. Valoarea energetică este în general măsurată în „kilocalorii” (kcal) sau în „calorii”: aceste două expresii sunt echivalente și utilizate în mod obișnuit pe eticheta nutrițională.
Pentru o femeie medie, aportul de energie ar trebui să fie de 2.000 kcal, în timp ce este de 2.500 kcal pentru un bărbat mediu; aceste valori sunt folosite ca referințe pentru calcularea valorilor de referință nutriționale zilnice în nutrienți. În cazul în care nu este posibil să se furnizeze orientări separate pentru bărbați și femei, RNJ-urile pentru adulți se bazează pe RNJ-urile aplicabile femeilor, pentru a descuraja consumul excesiv.
De asemenea, au fost elaborate ghiduri pentru copii, în funcție de sexul lor. RNJ-urile de referință pentru copii apar în general pe etichetă sau în pliante care însoțesc produsele rezervate special pentru ei.
Tabelul 1 oferă un exemplu de RNJ-uri pentru adulți care pot fi văzute pe etichetarea diferitelor produse alimentare din Europa, luând în considerare un aport zilnic de energie de 2000 kcal. Acestea sunt preluate din recomandările rezultate din proiectul EURODIET (a se vedea referința 5; pentru conținutul total de zahăr, a se vedea referințele 6, 7).
Tabelul 1: RNJ pentru adulți pe baza unui aport zilnic de energie de 2000 kcal (calorii)