Restaurant real
O alta, o experienta grozava.
La sfârșitul anului trecut am fost deja la Hotel Forsthofgut din Leogang și am luat o cină foarte specială în restaurantul a la card.
Restaurantul din Leogang „într-adevăr. mâncați bine ”în Naturhotel Forsthofgut.
În restaurantul tradițional din lemn, maximum 20 de persoane sunt gătite separat de meniul de seară de bucătarul premiat Michael Helfing.
Am comandat însoțirea vinului la meniul cu 6 feluri de mâncare - dacă deja - care, retrospectiv, a fost decizia perfectă.
Spre seară ne-am dus la restaurantul confortabil (din păcate și fotografiile au suferit), unde am fost întâmpinați de simpatica Somelier Eva-Maria.
Deoarece erau doar câțiva alți oaspeți în restaurant (sezonul de jos), au avut destul timp să ne explice detaliat cursurile și să ne răspundă la întrebări.
A ales ea însăși vinul pentru meniul bucătarului și a fost excelent.
Pentru fiecare curs a fost așezată pe masă o mică carte care a descris din nou cursul.
Din păcate, lumina de la masă a fost confortabilă, dar nu este potrivită pentru fotografii 🙂
Restaurant real - primul fel: locul
Primul fel, locul, a constat din unt de rachetă fără lactoză, unt sărat, unt de sfeclă roșie și o cremă de linte galbenă. A fost servită și pâine proaspăt coaptă.
Salutări din bucătărie
În timp ce mâncam rulourile cu unt cu gust, diferite felicitări din bucătărie au fost servite treptat
Cel mai bun curs al serii: crocant, dulce, acru, sărat cu gusturi diferite la diferite momente de mestecat.
Ca aproape toate ingredientele care sunt de fapt procesate în restaurant, caviarul era de origine regională (ferma de sturioni din Salzburg)
Al doilea fel: supă de ceapă caramelizată cu ou de prepeliță și crutoane de brânză
Al treilea fel: felii fine de cap de vițel
cu ciuperci murate - vinaigreta de roșii dovlecei
Următorul salut din bucătărie
Al patrulea fel: șanț prăjit
Ragu de fasole - dovleac muștar - sos de hamsie
Al cincilea fel: roz prăjit iepure sălbatic înapoi
cu telina - crema de curmale - sos de nuca
Al șaselea fel: dovleac caramelizat și ciocolată ...
Pentru că nu a fost suficient: Un ultim salut din bucătărie
Salutări de la Anna-Maria
Punctul culminant al serii a fost somelierul nostru Anna-Maria, care ea însăși a creat vinul pentru a însoți meniul și a justificat selecția. Ea a reușit să transmită cunoștințe interesante despre vinuri într-un mod simplu, iar maniera ei simpatică a făcut din vizită în viața reală o experiență reală. La sfârșitul serii ni s-au dat cărțile de meniu într-un plic mic cu o felicitare de la Anna-Maria pe ele.
Foarte grozav, amintiri de luat 🙂
Informații despre restaurant:
Restaurantul „adevărat” din Leogang este situat în Naturhotel Forsthofgut și poate fi rezervat și de oaspeți externi.
Hotelul are camere moderne, o nouă zonă de wellness waldSPA - care în 2016 a crescut de la 1800 m² cu încă 2000 m² la 3800 m².
Este recomandat familiilor și celor care caută relaxare deopotrivă. Este înconjurat de o grădină mare cu un lac de înot organic.
Iarna, pârtia duce direct prin terenul hotelului.