Cu iaurt împotriva diabetului
Dieta nesănătoasă, lipsa exercițiilor fizice, predispoziția ... un amestec de factori diferiți se află în spatele diabetului de tip 2. La începutul bolii, celulele corpului dezvoltă ceea ce este cunoscut sub numele de rezistență la insulină - acestea răspund din ce în ce mai puțin la substanța cheie până devin rezistente. Atunci insulina nu mai poate aduce zahărul în celule, determinând creșterea nivelului de zahăr din sânge. Pentru a depăși rezistența la insulină, celulele beta din pancreas inițial produc mai multă insulină, dar acest lucru le poate deteriora și le poate reduce performanța pe termen lung. Rezultatul: nivelul zahărului din sânge continuă să crească, ceea ce aduce cu sine numeroase probleme de organe. În întreaga lume, 366 de milioane de oameni sunt afectați, iar tendința este în creștere: conform estimărilor, ar putea exista 552 de milioane de diabetici până în 2030.
Pentru a investiga posibili factori care sunt legați de dezvoltarea bolii, oamenii de știință de la Școala de Sănătate Publică Harvard din Boston au evaluat acum sistematic rezultatele a trei anchete ample de date, care au inclus în total aproape 290.000 de cetățeni americani. La începutul studiilor, participanții respectivi au completat chestionare care furnizau informații despre starea lor de sănătate, stilul lor de viață și detaliile dietei lor. Aceste sondaje au fost apoi repetate la fiecare doi ani. „Studiul nostru a beneficiat de dimensiunea eșantionului mare și de proporția mare de participanți loiali la studiu”, spune Mu Chen de la Școala de Sănătate Publică de la Harvard.
Iaurtul este ceva special
În cursul celor trei studii individuale, un total de 15.156 de participanți au dezvoltat diabet de tip 2, au arătat evaluările. Analiza statistică a obiceiurilor alimentare ale acestor persoane comparativ cu cele care nu au fost afectate de diabet a arătat apoi că consumul de iaurt pare să fi redus riscul bolii. Acest lucru nu s-a aplicat altor produse lactate, cum ar fi laptele proaspăt sau brânza. Cercetătorii au integrat acum rezultatele altor studii privind nutriția și diabetul. Concluzia a fost că au ajuns la concluzia că cei care mănâncă în medie 28 de grame pe zi prezintă un risc cu 18% mai mic de a dezvolta diabet de tip 2.
S-a sugerat că calciu, magneziu sau anumiți acizi grași din produsele lactate ar putea reduce riscul de diabet de tip 2. Dar, se pare, efectul pare a fi legat de proprietățile speciale ale iaurtului. Ce îl deosebește de alte produse lactate: laptele este fermentat de bacteriile lactice - transformă zahărul din lapte (lactoză) în acid lactic, ceea ce creează și gustul caracteristic. Cei care mănâncă iaurt ingeră, de asemenea, aceste bacterii. Există deja dovezi că acestea au un efect benefic asupra metabolismului uman. Acest lucru ar putea fi, de asemenea, în spatele efectului favorabil asupra riscului de diabet. Sunt necesare acum studii suplimentare pentru a investiga legătura mai îndeaproape, spun cercetătorii. În orice caz, sunteți deja sigur: iaurtul este sănătos!
Mai multe articole despre nutriție: