Restaurantul cult din New York se extinde în Elveția de limbă germană - cu burgeri și milkshake XXL

Lanțul gastro Black Tap vine la Zurich și planifică deschideri în această țară. Restaurantele au devenit celebre datorită deserturilor lor megalomane, care au provocat senzație pe Instagram și Co.

Milkshake-urile XXL asigură multe clicuri pentru „Black Tap” pe Instagram.

Există anumite principii care sunt stabilite în piatră în Statele Unite. De exemplu, libertatea sau căutarea fericirii. Dar și: Mai mare este mai bine. Ceea ce este mai mare, trebuie să fie mai bun, acesta este încă motto-ul în multe locuri din țara camioanelor monstruoase, a zgârie-nori și a clătitelor stivuite. Lanțul de restaurante din New York „Black Tap” a adoptat, de asemenea, acest credo. Semnul distinctiv sunt burgerii mari, pe de o parte, dar, mai presus de toate, shake-urile în format XXL. Un exemplu: „Șervețelul de căpșuni din vată de zahăr” vine cu un strat de vanilie, perle colorate de ciocolată, vată de zahăr, frișcă, bomboane - și o acadea.

„Black Tap” are 18 sucursale în întreaga lume. Primul restaurant din districtul Soho din New York nu a deschis până în 2015 într-un mic restaurant. Publicitatea a fost grozavă de la început. „New York Post” a numit „Black Tap” un restaurant de cult la început, iar revista „Time Out” i-a acordat un premiu „Best Burger”. A urmat extinderea în străinătate.

După Zurich, Lausanne și Basel sunt, de asemenea, la vedere

Bombele cu calorii în format shake și burgeri sunt disponibile la Geneva de la sfârșitul anului 2017. „Succesul a venit rapid”, spune Lorenz Hagenbüchle, francizat în Elveția. „Prin urmare, este clar pentru mine că acum putem începe faza a doua și ne putem extinde în alte orașe elvețiene.” Tânărul de 37 de ani din Lausanne se așteaptă să aibă patru locații până la sfârșitul anului 2021, inclusiv Zurich, Lausanne și Basel după Geneva. Locația din Limmatstadt a fost deja asigurată, pe Werdmühleplatz, între observatorul Urania și gara principală. „Începe la sfârșitul lunii septembrie și începutul lunii octombrie”, spune Hagenbüchle. Negocierile sunt în curs de desfășurare în celelalte două orașe.

În ceea ce privește căutarea locației, el nu este foarte îngrijorat: "În cursul crizei Corona, este posibil ca unele spații comerciale să fie transformate în spații de restaurant, deoarece mulți oameni s-au obișnuit cu cumpărăturile online". Cu toate acestea, „Black Tap” nu este singur. În ultimii ani, mai multe lanțuri precum „Vacă Sfântă” sau „Măcelarul” și-au anunțat dorința de extindere.

Dacă ar avea succes, ar exista 200 de noi locuri de muncă

Cu toate acestea: și-ar putea imagina un restaurant „Black Tap” în orice oraș elvețian important, spune Hagenbüchle și numește Lucerna, St. Gallen, Fribourg și Montreux pe lacul Geneva, datorită oaspeților săi internaționali. Aceasta ar duce la un total de opt locații. Un restaurant are nevoie în medie de 25 de angajați, spune Hagenbüchle. Ar fi în jur de 200 de noi locuri de muncă.

Hagenbüchle, care anterior a deținut funcții de conducere în gastronomia de la Geneva, este foarte conștient de rețeta companiei pentru succes. Pe de o parte, este calitatea meselor. „Aspectul este cel puțin la fel de important, toate mesele noastre sunt„ instagrammable ”.” Mijloace: sunt atât de fotogene încât primesc multe clicuri și aprecieri pe Instagram.

„Black Tap” dorește, de asemenea, să-și extindă burgerii în alte orașe elvețiene.

Acesta este cazul oricum cu milkshake-urile ultra-mari și colorate. Iar burgerii sunt serviți deschise, astfel încât ingredientele să fie deosebit de eficiente pe social media. Publicul tinde să fie mai tânăr. "Într-o sâmbătă după-amiază, părinții vin cu copiii lor, după-amiaza în principal adolescenți, iar seara cei peste 30 de ani."

Prezent și în Disneyland

Dorința de extindere a „Black Tap” este surprinzătoare în măsura în care altfel bucătăria wellness este în avans, cu salate de quinoa, pâine prăjită de avocado și sucuri de ghimbir. „Există o contra-tendință pentru fiecare tendință”, spune Hagenbüchle, ale cărei milkshake-uri au în jur de 1200 de calorii. Dar oferă și salate și opțiuni vegane precum burgerul „Imposibil”.

În străinătate există „Black Tap” în Singapore, Dubai, Kuweit, Abu Dhabi, Bahrain, Arabia Saudită și în SUA din 2019 și în Disneyland din California. Compania este deținută de americanul Chris Barish, fost partener al bucătarului britanic de televiziune Gordon Ramsay.