Resurse practice pentru o dietă sănătoasă și echilibrată pe bază de plante

Fotografie de Edgar Castrejon pe Unsplash

Multe concepții greșite despre veganism împiedică unii oameni să elimine produsele de origine animală din farfurii. Convins că carnea animalelor și produsele lactate sunt esențiale pentru echilibrul nutrițional al oamenilor, unii oameni, inclusiv profesioniști din domeniul sănătății prost informați, privesc veganismul și chiar vegetarianismul cu un ochi rău. Cu toate acestea, mai multe organizații internaționale de sănătate și nutriție, precum Academia Americană de Nutriție și Dietetică, Serviciul Britanic de Sănătate Publică (NHS) sau Consiliul australian de cercetare medicală și de sănătate - pentru a numi doar câteva dintre ele - stipulează că un vegetarian sau vegan dietă foarte bine ar putea fi adaptate la toate etapele vieții.

Așa cum să mâncați totul nu înseamnă să mâncați o dietă echilibrată, să mâncați doar plante nu înseamnă neapărat nici o alimentație sănătoasă - indiferent de dieta dvs., este necesar un minimum de cunoștințe în nutriție pentru a "asigura aportul nostru de proteine, lipide, carbohidrați, vitamine si minerale. Din păcate, majoritatea dintre noi reproducem de obicei doar tiparele de alimentație ale familiei, neștiind dacă într-adevăr ne satisface nevoile. Câți dintre noi, care am mâncat totul, am descoperit deja că suntem deficienți după un test de sânge ? A trebuit să fiu suplimentat de mai multe ori în copilărie/adolescență, când de când am mâncat vegan nu mai am deficiențe. Nu că veganismul este mai echilibrat, ci pentru că dorința de a mânca diferit m-a obligat să mă informez pentru a ști cum să îmi satisfac toate nevoile nutriționale de la plante.

Această perioadă în care am aflat despre veganism m-a zguduit foarte mult pentru că atunci mi-am dat seama nu numai că societatea în care crescusem mă umpluse de concepții greșite (nu, carnea animalelor nu este singura și cea mai bună sursă de proteine și nu, produsele lactate nu sunt singurele și nici cele mai bune surse de calciu!), ci și faptul că, chiar și în timp ce mâncam „tot”, eram departe de a avea o dietă echilibrată. Câți dintre noi am câștigat energie, confort intestinal și bunăstare generală după ce am schimbat felul în care mâncăm, adesea la vârsta adultă ? Regret cu adevărat că sistemul nostru de educație nu face mai mult spațiu pentru nutriție, deoarece modul în care mâncăm ne afectează sănătatea și regret că de obicei este o dată bolnav sau deficitar să analizăm subiectul - și totuși trebuie să fiți suficient de privilegiat pentru a avea timp și mijloace pentru a vă informa.

In cele din urma, indiferent de dieta noastră, este esențial să avem anumite elemente de bază în nutriție pentru a ne asigura că mâncăm sănătos, variat și echilibrat . Cel mai bun ar fi cu siguranță să poți apela la un profesionist în domeniu, cum ar fi dieteticienii, dar în Franța, puțini dintre ei sunt, din păcate, suficient de informați despre veganism pentru a ne putea îndruma. Cu toate acestea, există o mulțime de resurse fiabile disponibile online sau în librărie pentru a găsi răspunsuri la întrebările care pot apărea pe această temă. Am selectat câteva care se completează foarte bine și care sper să vă fie utile în tranziția dvs. sau în îmbunătățirea echilibrului nutrițional.

RESURSE ONLINE

Vegan convenabil

Acest site a fost creat de asociația L214 și are 4 secțiuni principale:

De ce ?: în această secțiune veți găsi diferitele motive pentru care avem tot interesul să favorizăm o dietă pe bază de plante.
Nutriție: această parte face bilanțul alimentelor cheie, nutrienților, veganismului în diferite etape ale vieții și pentru sportivi, meniuri echilibrate, știință și nutriție.
Sfaturi practice: această pagină este plină de sfaturi pentru a începe și a-ți trăi bine veganismul zilnic.
Rețete: în sfârșit, zeci și zeci de rețete pentru început, feluri principale, brânzeturi, deserturi etc. sunt oferite și clasificate în funcție de gradul lor de dificultate.

Acest site oferă o imagine de ansamblu bună a de ce și cum a veganismului.

Ghid pentru începători

Acesta este un PDF produs de Asociația Végétarienne de France și disponibil gratuit online. Pe parcursul a 56 de pagini, acest ghid practic abordează în special următoarele subiecte: mitul proteinelor, fierului, calciului din plante, soia, omega-3, lapte, ouă, cele 4 noi grupe de alimente, găsește-ți greutatea sănătoasă și păstrează-o cu plăcere, alimentația vegetariană în timpul sarcinii și alimentația copiilor.

Este un document bogat în informații și sfaturi care vă va oferi o imagine de ansamblu foarte bună despre elementele de bază ale alimentelor vegetale.