Rețetă alimentară sănătoasă în timpul iernii cu cicoare Rețete sănătoase de iarnă
O iarnă fără legume nu trebuie să fie! Există o mulțime de rețete sănătoase de iarnă cu ingrediente de sezon. Iar mâncarea sănătoasă în timpul iernii are un gust foarte delicios, mai ales atunci când este în meniu o legumă de iarnă deosebit de fragedă și bogată în nutrienți: cicoare.
V-ați întrebat vreodată de ce cicoarea este păstrată întotdeauna în containere închise în supermarket? Acest lucru se datorează faptului că legumele delicate de iarnă sunt foarte sensibile la lumină. Dacă frunzele primesc prea multă lumină, se formează prea multe substanțe amare împreună cu pigmentul verde clorofilă. De aceea, cicoarea este cultivată numai în camere complet întunecate sau sub prelate opace și ar trebui, de asemenea, protejată de lumină după cumpărături.
Substanțele amare stimulează digestia
Legumele mai au un gust cam amar. Acest lucru este benefic atât pentru papilele gustative, cât și pentru sistemul digestiv. Deoarece nota amară face cicoarea ideală pentru combinarea cu alte arome, de exemplu cu pansamente ușor dulci sau fructe. În plus, substanțele amare stimulează digestia - un adevărat tratament pentru stomac și intestine, mai ales după sărbătorile de Crăciun cu o mulțime de alimente greu de digerat și bogate.
Cicoarea are un gust mai puțin amar dacă se scoate tulpina și frunzele sale sunt plasate în apă călduță câteva minute înainte de preparare. În februarie și martie este disponibilă și cicoarea roșie, o variantă mai blândă a legumei de iarnă care a fost creată prin încrucișarea ei cu radicchio. Originalul verde pal, aproape alb, este în sezon din octombrie până în aprilie. În afară de substanțele amare liniștitoare, conține și o gamă întreagă de alți nutrienți: caroten, un precursor al vitaminei A, vitaminelor B și C și mineralelor potasiu, fosfor și calciu.
Cicoarea îmbogățește rețetele sănătoase de iarnă
Nu există limite în imaginația ta atunci când pregătești cicoarea. Poate fi coaptă cu ușurință cu brânză, conferă gratinilor de cartofi o notă foarte specială și se potrivește bine cu preparatele din paste, de exemplu combinate cu măsline, roșii și hamsii murate. Pentru următoarea petrecere, frunzele în formă de barcă sunt recomandate ca boluri comestibile pentru finger food și aperitive, iar gustul ușor amar al cicoarei este, de asemenea, bun într-un smoothie verde.
Dacă ți-a udat deja gura, avem o rețetă delicioasă și sănătoasă cu cicoare, în care aroma ușor amară a legumelor de iarnă se armonizează perfect cu gustul puternic de slănină și pecorino. Condimentul de ardei iute se încălzește și stimulează, de asemenea, digestia. ecowoman iti doreste pofta buna!
Rețeta delicioasă cu cicoare combină diferite arome într-o compoziție de succes.
Rețetă delicioasă cu cicoare: Tagliolini cu chili, slănină și cicoare
Timp de preparare: 15 min; Timp de gătit aprox .: 10 min; Nivel de dificultate: ușor
Ingrediente pentru 4 persoane):
| 500 g tagliolini | 150 g slănină, de ex. B. Tirolii de Sud |
| sare | 2 linguri de ulei de măsline |
| 1-2 ardei iute roșii | sare |
| 3 căței de usturoi | Ardei din rasnita |
| 2 cicoare | 100 g brânză pecorino rasă |
Pregătire:
Gatiti pastele in apa clocotita sarata pana la dente. Între timp, clătiți ardeii iute și tăiați-le în inele fine. Curățați și tocați mărunt usturoiul. Spălați și curățați cicoarea, îndepărtați frunzele exterioare și tulpina amară și tăiați-le în benzi de aproximativ 1 cm lățime. De asemenea, tăiați slănina în bucăți înguste și prăjiți-le în ulei fierbinte cu ardeiul iute și usturoiul timp de 1-2 minute. Apoi amestecați în cicoare. Se scurg pastele, se scurg, se îndoaie și se condimentează totul cu sare și piper. Se întinde pe farfurii și se servește presărat cu brânză din belșug.
Valori nutriționale pe porție: kcal: 822; kJ: 3438; EW: 27,6 g; KH: 90 g; F: 39 g; BE: 7,5; Col.: 38 mg; Lăsa.: 7,3 g
Știați.
că chiar și plasticul poate fi făcut din cicoare? Doi cercetători de la Universitatea din Hohenheim au reușit să producă un material de bază pentru materiale plastice numit hidroxmetilfurfural din rădăcinile de cicoare, care poate fi folosit pentru a produce sticle de plastic, ciorapi de nailon și alte lucruri similare. Acest tip de procesare este chiar mai profitabil decât dacă rădăcinile de cicoare ajung în deșeurile organice!
De asemenea poti fi interesat de: