Rețetă Ananas marinat în anason stelat
Rețetă făcută de bucătarul Carl Henaux de la restaurantul Bonsoir Clara din Bruxelles.
Ingrediente: 4 pers.
- 1 ananas
- înghețată de ghimbir sau vanilie
- Pentru sirop:
- 1 litru de apă
- 300 g zahăr tos
- Anason stelat (anason stelat)
- Pentru decorare:
- bete de scortisoara
- anason stelat
- frunze de menta
- praf de scorțișoară
Pregătire:
Pregătiți siropul:
Încălziți apa, zahărul și anasonul stelat până la fierbere.
Se ia de pe foc și se lasă deoparte.
Tăiați bazele de ambele părți, tăiați-le în 3.
Tăiați fiecare bucată în 2, îndepărtați partea dură și curățați-le.
Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați felii foarte subțiri din fiecare bucată, transversal.