Rețetă Baghrirs, clătite cu 1000 de găuri

Clatite si vafe

Baghrir - clătite 1000 de găuri

Aceste 1000 de clătite cu găuri sau baghiri pe care le găsim în Maghreb sunt pline de țări găuri mici datorită prezenței Drojdia de panificație în aluat. Sunt delicioase, întinse cu miere, presărate cu zahăr sau chiar cu gem. O rețetă care se schimbă față de rețeta tradițională de clătite și datorită căreia vei încânta întreaga familie. Pentru cei care sunt alergici la ouă sau își urmăresc dieta, puteți face clic aici pentru o rețetă baghrir fără ouă.

500 g gris fin
1 linguriță de sare
1 sac de drojdie de brutărie uscată
1 plic de zahăr vanilat
2 linguri de zahăr
3 ouă
1/2 litru de apă călduță
1/2 lapte călduț

Se amestecă grișul și sarea. În puțină apă călduță, adăugați zahărul și diluați drojdia, apoi lăsați-o să stea 5 minute. Apoi faceți o fântână în gri, adăugați amestecul pe bază de drojdie, ouăle și treptat aproximativ 2/3 din lichidul călduț.

Se amestecă bine timp de 10 minute și apoi se adaugă restul de lichid, bine aproape totul pentru a obține o pastă catifelată. Se acoperă și se lasă să fermenteze 1:30 până la 2 ore la temperatura camerei. Aluatul trebuie să dubleze volumul.

Gatiti clatitele intr-o tigaie antiaderenta. Gatiti doar pe o parte, iar cand suprafata este acoperita cu gauri mici, clatita este gata. Îndepărtați-l ușor cu o spatulă. După gătit, clătita trebuie să aibă o grosime de cel puțin 5 mm.

Sfatul iubitei mele Taous: Pentru a avea găuri uniforme și obișnuite, atunci când turnați oala de aluat, abia acoperiți cu un capac al oalei (capacul trebuie să fie rotunjit și nu plat, altfel nu va lăsa clătita să respire) și veți vedea clătita dvs. gătind rapid și garnisit cu o mie de găuri obișnuite.

Rețetă testată aseară (cea cu ouăle), era potrivită în această lună de Ramadan: perfect! Totul era acolo, găurile cu miile, drăguțe și foarte hohote. Îți mulțumesc încă o dată Anne pentru rețetele tale simple și de succes.

Mulțumesc mult Baya pentru întoarcere

Le găsesc foarte reușite baghrîr-ul tău !