Rețetă Blitz fără gluten, fără conținut de carbohidrați - Nico Bartes; Slăbește rapid prin sănătate
Oh, omule, era atât de delicios și pregătit fulgerător. Gătitul este distractiv în acest fel. Nu vedeți o rețetă de clătite dulci și fără gluten în fiecare zi. În loc de zahăr folosim puțin îndulcitor și în loc de făină, migdale sau alune rase mărunt (măcinate). Nu e rău, sună ușor, așa este!
Clătite cu conținut scăzut de carbohidrați fără gluten
Important, Înainte de a începe cu rețeta, câteva rânduri pe tema făinii, deoarece educația nu protejează doar împotriva sărăciei. După cum mulți dintre noi știm, clătitele sunt adesea numite clătite, clătite sau clătite. Practic, dar nu și în cazul nostru, este o mâncare cu ouă care constă din ou, lapte și făină. Cu câteva excepții, clătitele sunt gătite într-o tigaie. Făina de grâu de tip 405 sau 550 este de obicei folosită pentru prepararea aluatului.
Majoritatea dintre noi știm diferitele tipuri de făină. Fie în magazinul ecologic, fie în magazinul cu reduceri, aproape toate tipurile de făină gata preparată (cu excepția făinii integrale) au un număr. Mulți oameni cred că numărul tipului clasifică gradul de măcinare sau finețea făinii. Această presupunere este greșită.
Următoarele se aplică în Germania și Austria: Cu cât numărul de tip este mai mic, cu atât conținutul de minerale al făinii este mai mic. Făina clasică și cea mai frecvent utilizată (tip 405) este o făină de grâu foarte deschisă, cu un conținut scăzut de minerale. În schimb, există făina de tip 1740 - o făină de secară foarte închisă, cu un conținut relativ mare de minerale. Concluzie, cu cât numărul de tip este mai mic, cu atât conținutul de minerale al făinii este mai mic.
Chiar și cu vechii romani au existat clătite feluri de mâncare similare cu ouă, dar fără făină. Întrebarea dacă romanii antici aveau o dietă săracă în carbohidrați sau o dietă fără gluten rămâne de văzut. Știm că mai puțini carbohidrați și mai mulți acizi grași vegetali sunt sănătoși. Deși mănânc doar carbohidrați din când în când, evit cât mai mult făina de grâu. Trebuie să spun că a fost bine pentru mine.
Clătite cu conținut scăzut de carbohidrați fără gluten
Dieta fara gluten
Dacă îmi amintesc bine, termenul „dietă fără gluten” era în mare parte necunoscut acum câțiva ani. Persoanele care sufereau de intoleranță la gluten (boala celiacă) nu au avut-o ușor. Cei afectați au fost nevoiți să mănânce cu forța fără gluten și au restricționat alegerea alimentelor. Prietenii și rudele de multe ori nu știau ce să facă cu termenul „fără gluten” și, uneori, rosteau ziceri prostești, de genul „Oh, săracule, ce primești când nu ai voie să mănânci cereale”.
Dar acum vremurile s-au schimbat. Tot mai mulți oameni suferă de intoleranță la gluten (boala celiacă). Este de remarcat, totuși, că tot mai mulți oameni mănâncă fără gluten „cu normă întreagă” sau doar „cu jumătate de normă” fără intoleranțe. Aparțin taberei „cu jumătate de normă”. Deși nu am intoleranță la gluten, mănânc uneori în mod intenționat doar alimente fără gluten.
După cum știm deja, o dietă fără gluten limitează alegerile alimentare. Consumați automat mai puține cereale și, prin urmare, mai puțini carbohidrați. Mai puțini carbohidrați (cu conținut scăzut de carbohidrați) duc de obicei la pierderea în greutate - exact la ce se străduiesc unii, pe lângă o bunăstare mai bună.
Dacă doriți să garniți clătitele cu un sos deosebit de sănătos, faceți-o ca mine și folosiți câteva zmeură proaspătă, afine (afine) sau căpșuni. În combinație cu un sos de zmeură simplu, dar delicios (fără zahăr), clătitele au un gust pur și simplu fantastic. Pentru a face acest lucru, pur și simplu puneți câteva zmeură proaspătă sau ceva similar într-o cratiță mică, încălziți-le ușor, sfărâmați-le cu o furculiță și apoi lăsați sosul de zmeură să se răcească puțin și întindeți-l peste clătită. Vedeți acolo (voilà), delicioasele noastre clătite cu conținut scăzut de carbohidrați fără gluten sunt gata. Nu putea fi mai sănătos sau mai rapid. Să începem cu rețeta noastră de clătite.
Ingrediente pentru 6 clătite mici de câte 50g
Dacă este posibil, utilizați produse proaspete și regionale de calitate ecologică. Bacsis: Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei în timpul procesării.
- 2 ouă, mărimea M (dacă este posibil din zona liberă)
- 11 linguri pline de migdale sau alune, măcinate fin (face aproximativ 125g)
- 8 linguri de lapte integral (face aproximativ 70g)
- 1 ½ linguriță îndulcitor, lichid (face aproximativ 5g)
- ½ linguriță scorțișoară, măcinată (faceți aproximativ 1,5 g)
- 1 lingură de ulei de măsline pentru prăjit (faceți aproximativ 6g)
Valori nutritive
per clătită cu aproximativ 50g
| Calorii | 170 kcal |
| nutrient | cantitate | % RDA * |
| glucide | 2,2 g | 0% |
| Grăsime totală | 14,4 g | 21% |
| proteină | 6,75 g | 12% |
Timpuri pentru începători
| timpul de lucru | 15 | Minute |
| Timp de coacere/gătit | 20 | Minute |
| Cheltuieli totale de timp | 35 | Minute |
| Nivel | uşor |
manual
Bacsis: La începutul acestui articol sau pe canalul meu de YouTube (Nico Bartes) puteți găsi videoclipul de pregătire pentru această rețetă.
- Pregătiți ingredientele conform listei de ingrediente.
- Puneți toate ingredientele, cu excepția uleiului de măsline, într-un castron mare și amestecați bine cu un mixer electric de mână. Important: Amestecul de clătite ar trebui să devină gros. Dacă devine prea gros, adăugați puțin lapte sau dacă devine prea curgător, adăugați migdale sau alune măcinate și amestecați din nou.
Se amestecă ingredientele cu un mixer electric manual
Încălziți o tigaie mare antiaderentă la foc mediu, periați cu puțin ulei de măsline, apoi adăugați o tigaie din amestecul de clătite în tigaie și prăjiți până se rumenesc pe ambele părți. Info: Pentru a fi sigur, temperatura trebuie menținută puțin mai scăzută și reajustată, dacă este necesar. De asemenea, este important să puneți clătitele într-o tigaie fierbinte pentru a le prăji.
Puneți amestecul de clătite în tigaie și prăjiți până se rumenesc pe ambele părți