Rețetă bors vegetariană zeii bucătăriei
Celebrul tocană de sfeclă roșie din Rusia este de fapt gătit cu carne de vită. Dar această variantă vegetală este, de asemenea, un fel de mâncare de iarnă consistentă, care se încălzește.
Informații despre rețetă
ingrediente
- 500 g sfeclă roșie
- 300 de varză albă
- 150 g țelină
- 2 morcovi mari
- 2 cepe mari
- 2 catei de usturoi
- 3 linguri de ulei de floarea soarelui
- 2 linguri de făină
- 1,2 l stoc de legume
- 1 1/2 lingurițe de maghiran uscat
- 1 frunza de dafin
- sare
- piper
- 2-3 linguri de oțet de vin alb
pregătire
- Spălați și curățați sfecla roșie (purtați mănuși de unică folosință pentru a colora sfecla!). Împărțiți varza pe lungime și tăiați tulpina, tăiați frunzele în benzi fine, spălați și scurgeți. Curățați țelina și morcovii și juliana cu un robot de bucătărie sau o răzătoare de legume crude. De asemenea, tăiați sfecla roșie în stilouri fine.
- Curățați și tăiați mărunt cepele și usturoiul. Încălziți uleiul într-o oală brută și sotati ceapa și usturoiul până devin aurii. Se adauga telina si morcovii si se soteaza 2 minute amestecand. Adăugați varza și fierbeți încă 2 minute. Apoi adăugați sfecla roșie, îndepărtați făina peste ea și gătiți încă 2 minute amestecând. Se toarnă bulionul, se amestecă maghiranul și frunzele de dafin, se condimentează cu sare și piper și se acoperă și se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 25 de minute. Îndepărtați frunza de dafin și condimentați tocanita cu oțet și eventual sare și piper. Se servește cu cartofi fierți piure grosolan.
Încercați o rețetă clasică de borș din cartea de bucate GU „Supe”, care vă aduce bucătăria tipică rusească în farfuria dvs. de acasă.