Rețetă bulion rețete ușor bulion - Marie Claire
Adaugă la favorite Lilechka75 - iStock
Bulionul este un fel de mâncare economic de iarnă, simplu de făcut și care oferă multe beneficii nutriționale. Este la fel de sănătos pe cât de reconfortant, te menține cald. și nu putem rezista nici puterii sale hidratante.
Iată rețetele noastre preferate de bulion rapid și ușor.
Rețetă de bulion de carne
Preparare: 30 min. Gătit: 2 până la 3 ore.
Ingrediente (pentru aproximativ 3 l):
- 2 kg de carne (o găină mare sau vită: farfurie cu coaste, gîte, coadă ...) sau oase
- 1 ceapă mare, 3 căței, 3 șalote tradiționale, 3 morcovi, 2 praz, 3 tulpini de țelină, 4 ciuperci mari nasture, 3 căței de usturoi
- 2 linguri. la s. ulei de măsline, 10 cl de oțet de cidru, 1 buchet de garni, 1 linguriță. la s. sare grosieră, 1 lingură. la c. nivelul boabelor de piper
Acoperiți carnea cu apă rece (cel puțin 4 l). Fierbe apa. Pe măsură ce la suprafață apare o spumă cenușie, îndepărtați-o cu un skimmer. Curățați și curățați legumele. Tăiați ceapa în jumătate și rumeniți-i puternic părțile tăiate pe o tigaie foarte fierbinte, fără grăsime. Plantați cuișoarele acolo. Feliați mărunt celelalte legume.
În ulei fierbinte, transpirați-le câteva minute (nu ar trebui să se coloreze). Adăugați-le în oală, împreună cu ceapa colorată, oțetul, buchetul garni, sarea și piperul, apoi gătiți timp de 2 ore pentru găină și 3 ore pentru carnea de vită (peste noapte pentru oase), neacoperite și fierbe. Skim din când în când. La sfârșitul gătitului, scoateți toate elementele solide și lăsați bulionul să se răcească în frigider. Îndepărtați stratul de grăsime care a înghețat la suprafață și filtrați bulionul.