Rețetă Calzone pentru pizza umplută

21 iunie 2020 de Leonie Barghorn Categorii: Nutriție

Un calzone delicios umplut are un gust excelent ca fel principal, în timp ce unul mic este o gustare la îndemână. Vă explicăm cum puteți face singur calzones și le puteți umple cu ingrediente vegetariene și vegane.

Calzonele sunt în principiu pizza umplute: întindeți aluatul de drojdie într-un cerc, acoperiți-l și pliați o jumătate peste cealaltă. Acest lucru creează un buzunar de pizza suculent. În Italia, diferite regiuni au umpluturile tipice de calzone. O umplutură bogată cu o cremă de ricotta și ouă, șuncă și parmezan sau brânză pecorino este deosebit de populară. Dar umpluturile vegetariene sunt, de asemenea, tipice în unele zone. În principiu, puteți umple calzones după conținutul inimii. Asigurați-vă că umplutura nu este prea curgătoare.

Vă vom arăta un exemplu de rețetă pentru calzone cu spanac și apoi vă vom oferi sfaturi pentru alte umpluturi.

Calzone cu spanac: o rețetă vegetariană

Pizza cu spanac are și un gust bun ca un calzone: umpli aluatul de drojdie cu un sos picant de roșii, spanac și mozzarella. Pentru o variantă vegană, puteți face mozzarella Drojdia se topește sau mozzarella vegană înlocuiți sau pur și simplu lăsați afară. Dacă alegeți mozzarella, căutați produse organice, dacă este posibil cu un sigiliu de la Naturland, Bioland sau Demeter. Acești cultivatori pun cele mai mari cerințe asupra bunăstării animalelor. Mai multe aici: Bio-Siegel în comparație: Ce obțin animalele de la Bio-creșterea animalelor?

Următoarea rețetă este suficientă pentru doi calzoni mari (sau mai multe mici).

Pentru aluatul de drojdie veți avea nevoie de:

300 g de făină plus încă puțin pentru a se întinde
1 pachet de drojdie uscată
1/2 la 1 linguriță sare
1 vârf de zahăr
3 linguri ulei de masline
aproximativ 175 ml apă călduță

A face singură drojdie s-ar putea să sune ca o întreprindere nebună. Nu este atât de dificil să faci drojdie sălbatică ...

Pentru a umple calzone aveți nevoie:

1 ceapă
2 catei de usturoi
niște ulei de măsline
1 cutie de roșii groase
1 lingurita oregano uscat
sare si piper
1 mana de frunze de busuioc
aproximativ 500 g spanac de frunze congelate, decongelate
250 g mozzarella (vegană)
dacă doriți, un ou pentru a peria calzone

Bacsis: Umplutura devine și mai variată dacă adăugați niște floarea soarelui prăjită sau nuci de pin.

Roșiile trecute fac parte integrantă din multe feluri de mâncare din bucătăria mediteraneană. Cu aceste instrucțiuni imagine puteți ...

Fă-ți singur calzoni: așa funcționează

Pentru calzone preparați mai întâi aluat in fata:

Într-un castron mare, amestecați făina, drojdia, sarea și zahărul.
Se amestecă uleiul cu o lingură de lemn.
Adăugați apa.
Frământați aluatul timp de aproximativ zece minute până devine flexibil. Adăugați mai multă apă sau făină după cum este necesar.
Acoperiți vasul cu un prosop de ceai și lăsați aluatul să crească într-un loc cald timp de cel puțin o oră până când își dublează volumul.

Bacsis: Aluatul va fi deosebit de bun dacă îl preparați cu o zi înainte și îl lăsați să crească peste noapte în frigider sau în pivniță. Utilizați apă rece în loc de apă călduță și mai puțină drojdie (aproximativ un gram). Înainte de a folosi aluatul a doua zi, lăsați-l să ajungă la temperatura camerei.

Puteți înmulți singuri drojdia, astfel încât rareori trebuie să cumpărați drojdie proaspătă. Trucul: un pre-aluat care ...

Pregătiți-vă în timp ce aluatul crește Umplerea calzonei in fata:

Curățați ceapa și căței de usturoi și tocați-le mărunt.
Se încălzește puțin ulei de măsline într-o cratiță mică și se călește ceapa și usturoiul la foc mediu până devin translucide. De asemenea, le puteți rumeni ușor pentru o aromă mai puternică de ceapă.
Adăugați roșiile și oregano și condimentați sosul cu sare și piper.
Lasă sosul de roșii să fiarbă la foc mic descoperit aproximativ 15 minute. Aveți grijă să nu-l ardeți. La final, sosul ar trebui să conțină foarte puțin lichid.
Tocam grosolan frunzele de busuioc si le adaugam in sos. Condimentați din nou cu sare și piper.
Strângeți bine spanacul și condimentați-l cu sare și piper.
Scurgeți mozzarella și tăiați-o cubulețe mici.

Când aluatul este gata, puteți folosi Umpleți calzone și coaceți:

Ungeți sau acoperiți o foaie de copt cu ulei Hârtie pergament.
Frământați din nou aluatul scurt și împărțiți-l în două. Rulați-le pe o suprafață de lucru înflorită în cercuri cu diametrul de aproximativ 30 de centimetri.
Puneți jumătate din sosul de roșii pe jumătate din cercurile de aluat. Lăsați o margine de doi până la trei centimetri liberă. Întindeți spanacul și mozzarella deasupra sosului de roșii.
Îndoiți jumătățile de aluat liber peste umpluturi și apăsați-le ferm pe margine, astfel încât să nu poată rămâne nimic din calzone.
Bateți un ou dacă doriți și periați cu el calzone. Acest lucru va face aluatul frumos, maro și crocant mai târziu. Alternativ, îl puteți peria cu ulei.
Coaceți calzonii într-un cadru mediu la 200 de grade de convecție timp de aproximativ 20 de minute până când sunt crocanți și ușor rumeniti.

Sosul de roșii de casă este un sos de paste simplu și gustos, care necesită puțin timp de pregătire. Un fel de mâncare ideal când lucrurile merg repede ...

Umplerea de calzone vegetarieni și vegani: mai multe idei

În funcție de sezon, puteți umple calzones cu legume de sezon. Utopia vă arată care sunt legumele în sezon și când-Calendarul sezonier. Ar trebui să gătiți în prealabil legumele și, dacă este necesar, să le scurgeți sau să le stoarceți bine. O puteți condimenta cu ierburi mediteraneene proaspete și, dacă doriți, cu brânză, brânză vegană sau adăugați tofu afumat sfărâmat.

Iată câteva exemple despre cum puteți umple încălțăminte delicios:

O umplutură cu boia are un gust deosebit de bun la sfârșitul verii. Brânza de capră și/sau alte legume de vară, cum ar fi vinete sau dovlecei, se potrivesc bine cu ea.
Toamna, puteți face o umplutură picantă de dovleac. Puteți face acest lucru cu lămâie și salvie sau rozmarin aromă.
Puteți obține ciuperci din reproducția germană pe tot parcursul anului. Le puteți combina cu sosul de roșii din rețeta de mai sus sau pur și simplu cu ceapă și usturoi.