Guar - tot ce ar trebui să știi!

Influența fibrelor alimentare O dietă sănătoasă este acum stadiul tehnicii în știința nutrițională. Ipoteza fibrelor dietetice se întoarce la publicațiile lui Burkitt și Trowell în cartea lor „Alimente și boli cu carbohidrați rafinați” din 1975. A fost nevoie de uimitor doar trei ani pentru a dezvolta acest lucru din punct de vedere terapeutic, în special în tratamentul Diabet zaharat II Au fost incluse în recomandările oficiale ale autorităților de sănătate.

Guar și diabet zaharat II

Utilizarea terapeutică a Guar pentru tratamentul diabetului zaharat II se întoarce până în anii 60 și 70 ai secolului trecut.

A fost Guar administrat pacienților cu mese normale, fără a reduce cantitatea de carbohidrați. S-a dovedit că Excreția glucozei în urină a fost scăzută și curba de glucoză postprandială a fost semnificativă a fost mai plat. Cercetările ulterioare au arătat că Guar ca adaos la dietă Nutriția diabetică pentru a reduce necesarul de insulină al diabeticilor insulino-dependenți și al glucozei cu mai mult de 50% comparativ cu grupul de control.

Crispbread cu un conținut de 1 g guar pe disc a fost administrat diabeticilor într-un studiu randomizat. A existat o reducere a Excreția de glucoză în urina de 24 de ore cu 50%, în timp ce Nevoile de insulină redus în mod demonstrabil cu 20%. Pierderea în greutate este pentru Diabetic de tip II una dintre sarcinile centrale ale planului dvs. de nutriție. De asemenea, aici este Guar util ca studiu randomizat pe 99 de subiecți tratați Diabetul de tip II spectacole.

O grupă cu verum a fost adăugată o dietă standard cu o putere calorică de 300 kcal fibre solubile în apă a admis și a examinat influența acestei diete asupra senzației de plenitudine, cantitatea de alimente consumate și reducerea foametei.

Fibra a ridicat de fapt asta Balonare semnificativ și, de asemenea, a dus la o Reducerea cantității de alimente consumate precum și senzația de foame. Guar este, prin urmare, potrivit și pentru Slăbi.

Guar și hiperlipidemie și scăderea colesterolului

După cum sa menționat deja, primele studii privind efectul terapeutic al fibrelor de plante umflabile datează din anii 1960. Ai descris-o deja pe a lor efect pozitiv al guar asupra hiperlipidemiei, care se reflectă și în lucrările recente despre Guar (10-25 g/zi) a fost confirmat.

Scăderea colesterolului total sa datorat în principal unei reduceri a colesterolului LDL.

În schimb, concentrația serică a colesterolului HDL nu se modifică. S-a observat că pe lângă Efect de scădere a colesterolului fibra vegetală arată o creștere a excreției fecale atât a steroizilor acizi, cât și a celor neutri.

Există și unul creșterea excreției de grăsimi fecale.

Unul explică mecanismul de acțiune al Scăderea colesterolului prin legarea acizilor biliari la structura polizaharidică a beta-D-glicanilor fibrei vegetale umflabile. S-a dovedit că Guar se poate atribui un efect special în comparație cu pectina sau alte fibre solubile în apă.

Produsele din grâu, pe de altă parte, nu au nicio influență asupra acizilor biliari din scaun fără scăderea colesterolului caracteristici.

Într-un studiu randomizat cu 65 de participanți care, pe baza analizei de sânge, sub un Hipercolesterolemie a suferit, dar nu a fost tratat încă cu medicamente și nu există alte boli, cum ar fi bolile coronariene sau Diabetul zaharat de tip II a arătat rezultate comparabile.

În plus, Fermentarea fibrelor solubile în apă cu includerea comparativă a Guar si inulina examinata de bacteriile intestinale. S-a constatat că bacteriile intestinale Guar livrează cantități deosebit de mari de acizi grași cu lanț scurt ca produse metabolice care chiar oferă un influență pozitivă asupra florei intestinale și exercită asupra peristaltismului intestinal.

Biodisponibilitatea a acizilor grași adăugați extern și a colesterolului din gălbenușul de ou s-a dovedit a fi dependent de adăugat Concentrația de guar.

Cu cât este mai mare Concentrația de guar, cu cât biodisponibilitatea grăsimilor și a colesterolului este mai mică. Autorii realizează acest lucru Guar efect condiționat asupra unui efect emulsionant redus al Săruri biliare în tractul digestiv înapoi, rezultând o activitate lipofilă redusă care duce la biodisponibilitatea redusă a Acizi grași și colesterol solubil Oportunitati.

Guar - Insight-uri biochimice

Unul le examinează pe cele turtite curbele de glucoză postprandiale în conexiune cu Nivelurile de insulină mai aproape, se dovedește că pe lângă influențarea producției de insulină, și altele Concentrațiile hormonale, pot fi observate în special cele ale axei enteroinsulinare, inclusiv peptidele inhibitoare gastrice (GIP) și enteroglucagonul.

În special, curba GIP aplatizată arată că materialele fibroase duc la o reducere a concentrație eficientă de nutrienți către celulele epiteliale intestinale ale duodenului și ale jejunului.

Lucrarea la mecanismul de acțiune al Guar în ceea ce privește Proprietăți de scădere a colesterolului/17-24/arată că nu numai binecunoscutul Efect de întârziere privind absorbția componentelor alimentare, în special colesterolul furnizat extern și acizii grași furnizați extern, care alcătuiesc efectul beta-D-glicanilor, dar și un număr reacții enzimatice la nivelul ficatului a fi influențat.

În experimentele pe animale, proteina de legare a regulării sterolului SREBP2, receptorul LDL LDLr și receptorul scavanger SR-B1 au arătat o dependență de administrarea Cantitatea de guar.

S-a observat că nivelul colesterolului din grupul verum a crescut comparativ cu grupul martor redus semnificativ. În grupul verum, concentrațiile receptorului LDL sLDL-mRNA au crescut de 1,5 ori și cele ale proteinei SREBP2, care chiar au crescut cu un factor de 2.

Receptorul hepatic SR-B1 (SR-B1 mARN) a crescut, de asemenea, cu 36% în grupul verum. Aceasta sugerează concluzia că includerea Guar total la unul expresia crescută a precursorilor citoplasmatici ceea ce duce la forme active ale proteinei SRBP2 în nucleul celular.

Teza explică în continuare că Efecte de scădere a colesterolului de Guar odată cu reducerea de colesterol hepatic liber precum și creșterea proteinelor din nucleul celulei active ale SREBP2 și excesul de LDLr hepatic.

Potrivit autorilor, modul în care funcționează în detaliu acest mecanism va face obiectul unor lucrări ulterioare.

Lucrarea lui Venkatesan și colab.: În experimentele pe animale, influența unui care conține guar dieta aterogenă investigată pentru oxidarea LDL. Analiza sângelui arată că valoarea malonaldehidei MDH, oxidarea maximă a fracțiilor lipidice și rata de oxidare a fracțiilor LDL și VLDL scad semnificativ.

De asemenea, s-a constatat că fibre solubile în apă au un efect de economisire asupra alfa-tocoferolilor membranei celulare cuplate la LDL. O concentrație de tocoferol care a fost cu 50% mai mare în grupul verum a fost găsită aici.

În plus, Scăderea nivelului plasmatic de homocisteină și s-a observat o creștere a GSH.

Guar în tractul digestiv

Marimea Diversitatea speciilor bacteriene în tractul nostru digestiv este cunoscut.

Peste 600 de specii asigură o digestie adecvată a alimentelor pe care le consumă. O bacterie, Methanobrevibacter smithii, joacă un rol special în digestia glucidelor.

Această bacterie reciclează produsele de degradare un alt Procese metabolice bacteriene și produce din acesta gaz metan, care este indicat și de numele bacteriei. La rândul său, metanul sprijină stabilirea unui număr mare de altele Bacteriile intestinale, a cărui sarcină este de a transforma fibra indigestibilă în acizi grași cu lanț scurt, adică să fermenteze beta-glicanii.

Astfel se formează acizi grași cu lanț scurt sunt acum de asemenea disponibile organismului ca furnizori de energie.

Methanobrevibacter smithii este esențială pentru o funcționare a florei intestinale/31 /. Fără această bacterie, activitatea multor alte bacterii intestinale, care procesează metanul produs, ar fi blocată, iar sistemul digestiv ar fi susceptibil de colonizare bacteriană nedorită.

Într-un studiu randomizat. Subiecții cu hipercolesterolemie au măsurat cantitatea de fermentație produsă de acțiunea bacteriană acizi grași cu lanț scurt din tărâțe de ovăz, Guar și inulină în comparație cu fibrele cunoscute.

Se pare că acizii grași cu lanț scurt se formează eficient atât în ovăz, cât și în inulină, în timp ce se află în Guar, în special în ceea ce privește formarea butiraților ușor metabolizabili (derivați ai acidului butiric) mai puțin de 50% din cantitatea făcută din tărâțe de ovăz și mai puțin de 30% comparativ cu inulina fi.

Din acest punct de vedere, Conceptul de fibre alimentare care urmează să fie redefinit, deoarece, conform acestor noi descoperiri, fibra participă și la metabolism și este capabilă să furnizeze energie.

Aproximativ 85% din populație poartă Methanobrevibacter smithii în intestin. Având în vedere acest lucru, se pune întrebarea în ce măsură un tipic Dieta cu cereale integrale sau tărâțe de ovăz sau că inulina, care este atât de intens reclamată ca fibra dietetică ideală, nu este contraindicată, mai ales la persoanele supraponderale.

Și chiar și cu atâtea diete, obezitatea nu poate fi o expresie a florei intestinale care procesează fibrele foarte eficient?

Aplicarea clinică a guar

Pentru pacienții cu Sindromul de dumping (Tulburări digestive și circulatorii datorate golirii rapide după scurtarea chirurgicală a stomacului) Guar medicamentul ales pentru prelungirea pasajului prin stomacul alimentelor ingerate.

Asa ca efect terapeutic al guar atât la diabetici, la pacienți după operații gastrice, cât și la total pacienți gastrectomizați are sens. Cu toate acestea, aportul mai lent de alimente nu duce la malabsorbție, așa cum sa demonstrat.

Niciunul dintre studiile de mai sus nu a fost Simptome de carență a descris că cu o dietă normală pe o absorbție redusă de vitamine sau oligoelemente sunt datorate.

O serie de lucrări oferă o imagine de ansamblu asupra eficacității beta-D-glicanii în Făină de guar în ceea ce privește proprietățile preventive de reducere a boli cardiovasculare, de Diabetul zaharat de tip II precum și obezitatea.

Unul care este foarte frecvent la vârstnici după mesele principale hipotensiune postbrandială nu de puține ori duce la pierderea controlului asupra corpului legat de cădere și leziunile rezultate și fracturile osoase.

Se știe că Scăderea tensiunii arteriale cu absorbția glucozei corelat în intestin. Deci, este evident, absorbția glucozei prin umflare, solubilă în apă Fibră ca guar pentru a întârzia la o scădere rapidă a tensiunii arteriale la rând absorbție mai rapidă a glucozei a preveni.

Un grup mic de 8 persoane în vârstă sănătoase a primit unul pe o perioadă de o oră dieta cu glucoza administrat și tensiunea arterială a urmat la fiecare 3 minute.

După cum era de așteptat, scăderea tensiunii arteriale în grupul verum a fost semnificativ mai mică, ceea ce se datorează absorbției întârziate a glucozei de către Efectul guar este să conduci înapoi.

Deci și aici se deschide pentru Garantează o dietă ca parte a îmbunătățirii constituției fizice și a Prevenirea căderilor la vârstnici.

Lucrul special despre guar

componente umflabile de Gumă de guar Din punct de vedere chimic, reprezentați polizaharide care se formează din moleculele galactoză și manoză și numele exact Galactomannan purta.

Pentru Guar Denumire științifică comună Guaran.

În esență, luăm doar cu mâncarea noastră trei monozaharide care pot fi reciclate. Toate alimentele care conțin amidon, cum ar fi cerealele, cartofii și orezul, sunt transformate în cele din urmă în tractul digestiv prin descompunerea treptată a amidonului în subunitățile lor Glucoza simpla din zahar castigat.

De la Compușii zahărului din fructe ajungem în continuare Glucoza fructoza, de la Se mulge galactoza. Cel găsit în lapte Zahăr din lapte (lactoză) constă dintr-o moleculă de galactoză și o moleculă de glucoză.

În general, totuși, corpul nostru are nevoie opt monozaharide esențiale, pentru Sinteza glicoproteinelor sunt esențiale în organism.

Acesta este Monozaharide glucoză, galactoză, manoză, fuctoză, xiloză, N-acetilglucozamină, N-acetilgalactozamină și acid N-acetilneuraminic (NANA).

Deoarece ingerăm doar trei dintre aceste monozaharide esențiale în cele mai variate polizaharide prin alimentele noastre, este necesar mecanisme de sinteză complicate, pentru a obține compușii lipsă, care sunt esențiali pentru sinteza glicoproteinelor sintetiza.

Astăzi știm că suprafața celulară a tuturor celulelor din corpul uman este umplută cu glicoproteine - adică Compuși de polizaharide și peptide - este acoperit ca structuri lungi în spațiul extracelular ies în el și ca. Molecule de semnal ale celulei servi cu împrejurimile lor.

Funcția sistemului nostru imunitar este, de asemenea, de neconceput fără glicoproteine.

Fără a intra în detalii, întâlnim aceste proprietăți de marcare a suprafeței glicoproteinelor atunci când ne clasificăm Grupurile de sânge.

Prin urmare, suprafața eritrocitelor grupurilor individuale de sânge diferă în aranjament diferit al monozaharidelor în lanțurile glicoproteice care ocupă întreaga suprafață. Faptul că sistemul nostru digestiv nu metabolizează beta-D-glicanii ca elemente structurale nu înseamnă că acestea nu joacă un rol funcțional în corpul nostru, așa cum arată exemplele.

Posibilități complet noi stau în opera lui Castro și colab. ascuns. În mod surprinzător, cantitatea administrată pe cale orală s-a redus Guar într-un experiment pe animale a redus semnificativ durerea articulară a unei osteoartrite produse experimental. Aceasta sugerează că galactomananii interacționează cu receptorii durerii și cu aceștia Sensibilitate la mediatori ai durerii cum se resetează prostaglantina PGE2.