Rețetă carpaccio de vită cu rucola ușoară - blogul

Originar din Italia, acest fel de mâncare împacă iubitorii de carne crudă, care se tem de un tartar. În ciuda cărnii bune, care constituie ingredientul său principal, este ca multe feluri de mâncare mediteraneene: este preparată cu o doză bună de ulei de măsline și servită cu tencuieli generoase de parmezan.

Punând deoparte aceste două elemente vom putea reduce numărul de calorii. Modificându-i condimentul (2 linguri de ulei de măsline = 180 kcal - 50 gr de parmezan = 190 kcal), vom ușura marinada care însoțește carpaccio de vită.

Indicații

Calorii per 1 persoană

239 kcal

289 kcal

Ingrediente

500 gr de filet de vită
2 lămâi
10 frunze de busuioc
2 linguri de sos de soia
Sare și piper cu boabe de piper roz
50gr de rucola
Câteva crenguțe de pătrunjel
1 cățel de usturoi

Pregătirea

Pregătiți carnea care trebuie tăiată Folosiți o feliată de carne, faceți felii subțiri în sfoară. (fără un feliator, pentru a ușura tăierea, trebuie mai întâi să înfășurați carnea de vită în folie alimentară și apoi să înghețați această carne timp de o oră, astfel încât să o puteți tăia fin cu un cuțit ascuțit)
Spălați și smulgeți rucola Scoateți tulpinile groase.
Pregătiți marinada Într-un castron, combinați sucul de lămâie, sosul de soia, pătrunjelul, usturoiul. Se condimentează cu sare și cu moara de 5 ardei.
Aranjați farfuriile După ce carnea a fost feliată, întindeți jumătate din acest sos de lămâie pe suprafața a 4 farfurii. Aranjați feliile de carne de vită fără a se suprapune mult. Cu o lingură, acoperiți carnea de vită cu sosul de lămâie rămas pentru marinată. Tăiați mărunt frunzele de busuioc pe farfurii, acoperiți-le bine cu folie alimentară și puneți farfuriile la frigider cu 15 minute înainte de servire.

Această rețetă ușoară se potrivește perfect unei diete Dukan. Este un starter sănătos și răcoritor pe vreme caldă. De asemenea, puteți prepara diverse marinate cu thermomix combinând condimente și ierburi proaspete la alegere. Rezistent la carnea crudă, puteți arde rapid feliile de carne de vită într-o tigaie antiaderentă, astfel încât să fie abia gătită.

Pentru conservare, Este important să știți că nu trebuie să serviți din nou carpaccio de vită a doua zi: carnea crudă poate dezvolta bacterii atunci când călătoresc înainte și înapoi între temperatura camerei și frigider. Numai carnea gătită se poate păstra la 3 până la 4 zile după depozitare în frigider.

Vă place această rețetă ?

Scopul acestui BLOG este de a prezenta subiecte pentru publicul larg și se concentrează în principal pe dietă, sport și slăbire.

Subiectele BLOG și informațiile pe care le conțin sunt scrise de echipele noastre sau, după caz, de editori externi. Deoarece editorii nu sunt profesioniști din domeniul sănătății, dieteticii, nutriției sau sportului, subiectele și informațiile sunt scrise, generic, din diverse surse (site-uri web, presa specializată, enciclopedii).