Rețetă cheesecake de zmeură fără coacere

Pur și simplu nu ne putem sătura de cheesecake. Această variantă fructată cu zmeură are un gust minunat de cremos și este, de asemenea, vegană

Cheesecake-ul cu zmeură este, de asemenea, un aspect atrăgător

Cheesecake este o adevărată delicatese. Dar, din când în când, ne place puțină varietate, cum ar fi tortul de brânză cu avocado sau tortul de brânză oreo. Pentru cei care îl preferă fructat, acest tort de brânză vegan și fără gluten este exact acest lucru. Baza constă dintr-un amestec moale de migdale și caise, umplutura constă din nuci de caju, cremă de cocos și o mulțime de zmeură proaspătă. Asigurați-vă că faceți acest lucru!

Sfat: Puteți pregăti tortul într-o tigaie cu formă de arc de 18 cm diametru sau sub formă de brownie pentru a servi mai târziu în pătrate mici.

ingrediente

Pentru sol

70 g migdale
40 g nucă de cocos deshidratată
70 g caise moi, fără sâmburi

Pentru umplutură

230 g nuci de caju (înmuiate peste noapte)
200 g smântână de nucă de cocos (partea solidă a laptelui de nucă de cocos)
50 g ulei de cocos topit + puțin ulei pentru a unge matrița
60 g îndulcitori (de ex. Xucker, sirop de orez, eritritol)
1 vârf de sare
½ linguriță vanilie măcinată sau zahăr vanilat
180 g zmeură, proaspete sau din congelator

pregătire

Cu o seară înainte, umpleți un vas cu apă și înmuiați nucile de caju peste noapte.

Tapetați o tigaie cu hârtie de pergament și periați marginea cu puțin ulei de cocos topit. Pentru bază, mărunțiți migdalele, nuca de cocos deshidratată și caisele moi într-un blender până când amestecul are o consistență sfărâmicioasă. Răspândiți-le din fundul matriței și apăsați ferm. Acum puneți matrița în congelator până când fundul este ferm.

Pentru umplutură, amestecați nucile de caju înmuiate cu toate ingredientele, cu excepția zmeurii proaspete, într-un castron mare, până când amestecul are o consistență cremoasă. Puneți jumătate din umplutura pe baza tortului, neteziți-o și așezați cutia în congelator cel puțin o jumătate de oră.

Apoi amestecați bine restul umpluturii cu zmeura (este esențial să dezghețați în prealabil fructele de pădure congelate!) Și turnați amestecul roz pe cheesecake, neteziți-l și așezați totul în congelator pentru încă 45 de minute pentru a seta.

Pentru a face cheesecake-ul frumos și cremos înainte de servire, puneți-l la frigider după ce s-a întins. Dar poate fi servit și ușor dezghețat direct din congelator, deci amintește de o prăjitură delicioasă de înghețată.