Rețetă Chili con Carne - redescoperind zeii mexicani clasici din bucătărie
Fasole de rinichi, căței de usturoi, ardei grași și ardei iute: Dacă doriți să vă mențineți oaspeții mulțumiți și fericiți, un chili con carne fierbinte este alegerea potrivită.
Informații despre rețetă
ingrediente
- 1 ceapa mare
- 2 catei de usturoi
- 500 g carne de vită măcinată
- 2 linguri de ulei
- 4 linguri de pastă de roșii
- 1 cutie mare de roșii decojite (850 ml)
- 1/4 l stoc de legume
- sare
- 1 linguriță sambal oelek (pastă de chili indoneziană)
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 3 lingurițe de oregano uscat
- 1 roșu și 1 ardei gras fiecare
- 1 cutie de fasole (425 ml)
- 1 cutie de porumb vegetal (425 ml)
- 1 linguriță zahăr
- 4 linguri smântână
Recomandăm produse de la partenerul nostru Fackelmann
pregătire
- Se curăță ceapa și usturoiul și se toacă mărunt. Se prăjește tocatul în ulei la foc mare până se sfărâmă. Se adauga ceapa si usturoiul si se prajesc scurt. Se amestecă pasta de roșii și se sotează. Se toarnă roșiile, sucul și bulionul, zdrobind puțin roșiile. Se condimentează cu sare, sambal oelek, chimen și oregano. Acoperiți și lăsați chili con carne să fiarbă timp de aproximativ 15 minute.
- Între timp, tăiați ardeii în jumătate, îndepărtați pereții despărțitori și semințele albe, spălați jumătățile și tăiați în bucăți de ½-1 cm. Clătiți fasolea și porumbul într-o strecurătoare cu apă rece și scurgeți-le.
- Adăugați bucățile de ardei pe chili con carne după aproximativ 10 minute. În cele din urmă adăugați fasole și porumb, aduceți totul la fierbere, amestecând ocazional. Condimentați cu sare și zahăr și serviți cu 1 lingură de smântână. Baguette merge bine cu ea.
O rețetă de la
Mai multe rețete, sfaturi și idei
O pastă cu oală
Gătit în prealabil pentru puerperiu: cele mai bune idei și sfaturi despre rețete
salata de fructe
întrebări frecvente
De unde vine chili con carne?
Originea exactă a delicioasei tocănițe făcute din carne tocată, ardei, ardei iute și fasole nu poate fi de fapt determinată: statele SUA Texas, Arizona și New Mexico se ceartă despre asta.
Unii spun, de asemenea, că soldații armatei americane au fost primii care au pregătit chili con carne. Alții susțin că nativii americani știau acest „rege al tocanelor”. O influență mexicană nu poate fi negată în niciun caz, dar chili con carne nu este unul dintre preparatele tipice mexicane.
Care pâine merge bine cu chili con carne?
Tortilla sau pâinea plată se potrivesc deosebit de bine cu chili con carne. Pur și simplu înmuiați pâinea în chilli, închideți ochii și bucurați-vă! Dacă preferați să faceți fără pâine, puteți înmuia și tacos în chili con carne - olé!
Care ardei iute, ce ulei, ce carne?
Este recomandabil să alegeți cu grijă ingredientele pentru chili con carne. Cu cât este mai bună calitatea ingredientelor individuale, cu atât va gusta mai bine ardeiul iute de casă - fără niciun Maggi! În mod tradițional, carnea de vită măcinată este folosită pentru tocană de foc și cel mai bine este să folosiți ulei vegetal de înaltă calitate pentru a arde carnea.
Atunci când alegeți ardeii iute, depinde de cât de picant doriți să mâncați dvs. sau oaspeților dvs. Există ardei iute roșu, verde și galben, care diferă în ceea ce privește gradul lor de condimentare - durata de uscare a ardeilor iute are, de asemenea, o influență asupra gradului de condimentare.
În general: mai uscat, cu atât mai fierbinte. Obțineți cele mai bune sfaturi aici înainte de a experimenta o surpriză „urâtă”.
Ce merge bine cu chili con carne?
Chili con carne este cel mai bine servit cu pâine sau tacos. În mod tradițional există și smântână sau smântână. Acest lucru constituie un echivalent bun la căldura ardeiului iute și în cazul în care una dintre tocanele dvs. de fasole se dovedește a fi prea fierbinte, aceasta poate fi înmuiată cu smântână.
Chili con carne cu orez nu are nimic de-a face cu chili con carne original, dar este și o variantă populară în această țară. O altă garnitură pentru chili con carne nu este de obicei necesară, deoarece felul de mâncare cu fasole și carne este foarte plin.
De ce nu serviți o bere mexicană cu ea - sau orice alt tip de bere puternică. Dacă preferați să beți vin cu chili con carne în loc de bere, alegeți cu siguranță un vin puternic, plin de corp, care poate ține pasul cu aromele intense de chili con carne.