Rețetă Chorba - Marie Claire
Adaugă la favorite Loïc Nicoloso
Informație practică
- Numărul de persoane 6
- Timp de preparare 30 de minute
- Timp de gătit 2 ore 20 minute
- Grad de dificultate Ușor
- Cost ieftin
Ingrediente
- 800 g de miel în bucăți (guler sau coaste descoperite)
- 4 dovlecei mici
- 1 cutie (dimensiune 1/2) roșii decojite
- 1 cutie (1/2 dimensiune) naut
- 2 cepe
- 75 g vermicelli
- 1/2 buchet de coriandru
- 1/2 grămadă de mentă
- 1 lingură. linguri de ulei de măsline
- 1 lingură. 1 linguriță de chimen măcinat
- 2 vârfuri de ardei iute
- sare
Pași
- Scurgeți și zdrobiți roșiile, curățați și feliați ceapa. Clătiți dovleceii, tăiați capetele și tăiați-le în felii groase.
- Încălziți uleiul într-o caserolă, adăugați carnea pentru a se rumeni pe toate părțile, apoi adăugați ceapa și dovleceii. Se amestecă 2 min.
- Adăugați roșiile, nautul scurs, chimenul, ardeiul iute și sarea. Se amestecă, se acoperă cu apă, se aduce la fierbere, apoi se pune focul și se fierbe timp de 2 ore la foc mic, acoperit.
- Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți ciorchinii de coriandru și menta legați. La sfârșitul gătitului, scurgeți carnea și ierburile cu o spumă.
- Se fierbe bulionul de gătit la foc mare timp de câteva minute pentru a se îngroșa, apoi se adaugă vermicele și se fierbe 2 minute. Apoi puneți carnea înapoi în supă, amestecați și serviți fierbinte.