Rețetă clasică Fudge - Iată cum; s DELICIOS
Rețetă Fudge
Salutări dulci din bucătărie: Rețeta noastră de fudge face în jur de 66 de bucăți dulci de zahăr. Ambalate frumos în pungi, sunt cadoul ideal pentru cei cu un dinte dulce care sărbătoresc Crăciunul, zilele de naștere sau alte ocazii speciale.
Rețeta clasică de fudge este formată din doar patru ingrediente: zahăr, unt, vanilie și frișcă. Pentru a economisi calorii, crema poate fi înlocuită și cu lapte. Pregătirea reușește fără prea mult efort. Se amestecă toate ingredientele, se fierbe, se răcește și se taie în formă. Permiteți o după-amiază pentru asta.
La sfârșitul acestei școli de gătit, vom prezenta patru variante delicioase ale clasicului fudge. Aici amestecăm arahide și ciocolată în amestec, uneori coajă de portocală, caramel și cremă de brânză. Iată cum funcționează pas cu pas:
Rețetă Fudge - ingrediente pentru aproximativ 66 de bucăți:
500 g zahăr, 500 g frișcă sau 1/2 l lapte (cu puține calorii), 60 g unt, 1 păstăi de vanilie, hârtie de copt și ulei pentru tigaie
Timp de pregătire pentru rețeta de fudge: aproximativ 1 oră + aproximativ 4-5 ore timp de așteptare
Rețetă Fudge - Pasul 1:
Înainte de a începe să gătești, tapetează o formă dreptunghiulară (aprox. 12x22 cm) cu o fâșie de hârtie de copt (aprox. 12x32 cm). Periați ambele părți lungi ale tigaiei cu ulei. Apoi, puteți începe să gătiți .
Pentru rețeta clasică de fudge, puneți 500 g zahăr, 500 g smântână și 60 g unt într-o cratiță mare, înaltă.
Rețetă Fudge - Pasul 2:
Tăiați 1 păstăi de vanilie și răzuieți pulpa. Puneți păstăia și pulpa în cratiță cu celelalte ingrediente.
Rețetă Fudge - Pasul 3:
Aduceți toate ingredientele pentru rețeta de fudge la fierbere în oală și amestecați ocazional. Apoi gătiți la foc mediu timp de 30-40 de minute. Evitați amestecarea, dacă este posibil. Masa trebuie să atingă o temperatură de 114-115 ° C și să arate maro auriu. Pentru a verifica temperatura, agățați un termometru cu zahăr în oală în timp ce gătește. Nu aveți termometru? Nici o problema! În pasul următor vă explicăm cum funcționează o verificare a temperaturii fără termometru.
Rețetă Fudge - Pasul 4:
Verificarea temperaturii fără termometru pentru zahăr: Se toarnă 1 linguriță de amestec de fudge în apă rece. Dacă masa din ea poate fi transformată într-o bilă, dar își pierde din nou forma între degete la temperatura camerei, s-a atins 114-115 ° C.
Rețetă Fudge - Pasul 5:
Scoateți oala cu fudge de pe aragaz. Scoateți păstăia de vanilie. Amestecați amestecul cu o lingură de lemn timp de aproximativ 5 minute până când este gros și cremos. Când amestecați, așa-numitul drum trebuie format pe podea, pe care masa fudge se adună în stânga și în dreapta și nu mai converge.
Rețetă Fudge - Pasul 6:
Puneți masa finită în forma pregătită, neteziți-o. Se lasă să se răcească 4-5 ore.
Rețetă Fudge - Pasul 7
Folosiți un cuțit pentru a slăbi fudge de pe părțile lungi ale matriței. Ridicați din matriță cu ajutorul hârtiei de copt. Tăiați în cuburi de aproximativ 2x2 cm. Preparate conform rețetei noastre de fudge, dulciurile se vor păstra timp de cel puțin 3 săptămâni. Cel mai bine este să dați la frigider în cutii.