Rețetă Clătite de fasole Mung Zei de bucătărie

Este ușor să împachetezi ceva în el. Clătitele crocante au un gust deosebit de delicios, cu o umplutură proaspătă făcută din avocado, roșii și condimente orientale.

Informații despre rețetă

Ingrediente pentru 6 bucăți (4 persoane):

ingrediente

• 250 g fasole mung decojită, înjumătățită (Moong Dal)
• 2-3 ardei iute verzi
• 1 cățel de usturoi
• 1 lingura faina de naut
• 2 linguri iaurt
• 1/4 linguriță pudră de curcuma
• 1/4 linguriță garam masala
• 1/4 linguriță praf de copt
• 2 linguri de verde de coriandru tocat mărunt
• sare
• Aproximativ 3 linguri fiecare de ulei de ghee și floarea soarelui pentru prăjire

pregătire

1. Puneți fasolea mung într-un castron cu multă apă rece și înmuiați timp de cel puțin 4 ore (sau peste noapte).
2. Spălați ardeii iute și scoateți tulpinile, curățați usturoiul, tocați-le aproximativ pe ambele. Scurgeți fasolea mung umflată într-o sită și turnați scurt apă rece peste ele. Apoi piure fin cu ardeii iute și usturoiul cu blenderul de mână (aici este mai bine să lucrați în două straturi) sau în robotul de bucătărie. Adăugați suficientă apă pentru a face un aluat gros - nu ar trebui să fie apoasă. Purează puțin mai mult, astfel încât aluatul să devină cu adevărat pufos și pufos.
3. Apoi amestecați cu grijă făina de naut, iaurtul, condimentele, praful de copt și verdele de coriandru în aluat și condimentați foarte bine cu sare - altfel va avea un gust fad.
4. Pentru prăjire, cel mai bine este să așezați ghee-ul într-un castron, dacă este necesar, topiți-l în prealabil. Răspândiți o tigaie acoperită (o tigaie de crêpes cu o margine plată este ideală) cu puțin sub 1 linguriță de ulei și lăsați-o să se încălzească foarte tare. Apoi scoateți tigaia de pe foc și adăugați rapid 1 1/2 lingură aluat în centru. Întindeți rapid aluatul cu lingura în mișcări circulare din interior spre exterior. Atenție: se lipeste foarte ușor!
5. Puneți tigaia înapoi pe aragaz și picurați aproximativ 1/2 linguriță de ghee în jurul marginii clătitei; acest lucru creează o margine crocantă și ușurează slăbirea pâinii plate. Acum prăjiți clătita pe o parte timp de aproximativ 2 minute, apoi întoarceți-o - adăugați niște ghee în tigaie - și apoi rumeniți-o pe cealaltă parte până când este crocantă în 2-3 minute. Serviți clătitele cât mai repede posibil sau păstrați-le calde la cuptor la aproximativ 60 de grade.

Încercați, de asemenea, rețeta de clătite din cartea de bucate GU „Clătite și clătite versatile și irezistibile”. Rețeta pentru aluatul de bază este potrivită pentru oricine îi place pur sau care dorește să-și lase creativitatea culinară sălbatică. Indiferent dacă este sărat sau dulce, posibilitățile sunt nelimitate.

---