Rețeta copiilor pentru tarte de dovlecei; pui - Cel, la masă!
Gătit sănătos pentru copii gourmet
Dorul meu mare este foarte motivat să ne gătească feluri de mâncare în acest moment, nu vom spune nu? Cea mai recentă dorință: să gătești o plăcintă sărată. Așa că a ales dintre legumele AMAP (neapărat organice și de sezon), cele pe care și-a dorit să le gătească: erau dovleceii și ceapa de primăvară! (Da, dovlecei, deși a evitat mai multe feluri de mâncare pe care le făcusem cu această legumă ... își va mânca plăcinta?!). - Și ce vrei să pui cu dovleceii? Pui ! Esti sigur ? Da ! »Foarte bine, să testăm plăcinta de dovlecei-ceapă-pui, făcută într-o versiune tartă pentru străbunica ei care o vizitează acasă. Ne urmărești în bucătărie ?
Compoziția tartelor sărate ... sfaturi și decriptare
Alegerea făinii de hrișcă (sau a hrișcului)
Am făcut aluatul cu un amestec de făină de hrișcă și făină de spelt. De multe ori pun hrișcă pentru că această pseudo-cereală are multe avantaje: este fără gluten, cu A Index glicemic rezonabil de aproximativ 40 și este foarte bogat în magneziu. Puteți găsi mai multe informații despre beneficiile acestei plante aici. Vorbim despre o pseudo-cereală, pentru că nu este o iarbă în sensul botanic al termenului (chiar dacă este supranumită „hrișcă”), ci mâncăm boabele. Poate fi folosit în clătitele bretone tradiționale, sub formă de paste (cum ar fi fidea japoneză soba sau croșete Savoyard) sau în cereale integrale prăjite, kasha. Pentru a schimba și a adăuga aromă unei cruste de plăcintă, îmi place să o folosesc amestecată cu o altă făină. Raportul maxim este jumătate/jumătate, care va da un pronunțat gust de hrișcă. Dacă dumneavoastră sau copiii dvs. nu sunteți obișnuiți cu acest gust, aș recomanda 1/4 făină de hrișcă la 3/4 făină. Eu însumi mă voi întoarce la această proporție, pentru că, la fel de mult, dorința mea mare se bucură de acest gust, atât de mult nu este cazul micuței domnișoare, care a evitat plăcinta surorii sale.
Radeți sau amestecați grosolan dovleceii
Rădez dovleceii din ce în ce mai des pentru a le încorpora în mașinile de tort, plăcinte și brioșe fără gătit în prealabil. Este foarte convenabil atunci când vă grăbiți ! Singura măsură de precauție: strângeți bine dovleceii rasiți pentru a îndepărta cât mai multă apă înainte de a o adăuga la preparat. În plus, este foarte practic pentru copiii care încep să învețe cuțitul: pot tăia bucăți neregulate, totul merge în robot! De asemenea, puteți rade legumele manual, dacă nu aveți o cantitate mare, având grijă cu degetele mici.
Învățând în bucătărie în jurul fabricării tartletelor
Gătirea cărnii ?
După cum v-am explicat aici, suntem în proces de reducere a consumului de carne. Mănâncă mai puțin, dar de o calitate mai bună. De aceea am fost surprinsă când domnișoara mea a insistat să pună pui în plăcintă, deși o gătise o singură dată, cu pepite de pui pe care le veți găsi aici. Așa că am cumpărat împreună 2 fileuri organice de pui. Avantajul acestei rețete este că face porții mici de persoană, în timp ce adaugă aromă plăcintei.
Variantă: Dacă nu mâncați carne, vă puteți înlocui evident capră proaspătă sau tofu afumat de exemplu.