Rețetă coreeană de kimchi cu salată de mâncare MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,2 mg | (25%) | |
| Vitamina D | 0 pg | (0%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 1 mg | (8%) | |
| Vitamina K | 160,8 pg | (268%) | |
| Vitamina B₁ | 0,1 mg | (10%) | |
| Vitamina B₂ | 0,1 mg | (9%) | |
| niacină | 2,1 mg | (18%) | |
| Vitamina B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Acid folic | 146 pg | (49%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 0,5 mg | (8%) | |
| Biotina | 1,7 ug | (4%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 0 pg | (0%) | Mai Mult |
| vitamina C | 89 mg | (94%) | |
| potasiu | 433 mg | (11%) | Mai Mult |
| Calciu | 120 mg | (12%) | Mai Mult |
| magneziu | 32 mg | (11%) | Mai Mult |
| fier | 1,7 mg | (11%) | Mai Mult |
| iod | 2 µg | (1%) | Mai Mult |
| zinc | 1,1 mg | (14%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 0,2 g | ||
| acid uric | 49 mg | ||
| colesterolului | 0 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 11 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Înjumătățiți varza și rupeți-o cu mâinile în bucăți de mușcătură. Puneți primul strat de varză într-un castron mare și presărați cu puțină sare. Apoi din nou varză și sare etc. Ultimul strat este sarea. Acum acoperiți varza cu o farfurie/capac și dați farfuriei/capacului multă greutate (ca și cum ați face varză acră). Lăsați vasul într-un loc răcoros și întunecat timp de 4-5 zile. Atenție, se poate dezvolta mult lichid.
După 4-5 zile, scurgeți varza, economisiți lichidul și spălați varza foarte atent sub apă rece. Luați-vă timpul cu el, deoarece cu cât este mai spălat, cu atât are mai puțină sare după aceea. Strângeți cu grijă varza.
Se amestecă cu atenție varza cu ceapa de primăvară, usturoiul, ghimbirul și ardeii iute și se împarte varza în borcane sterile.
Se amestecă 300 ml de saramură, apă, piper Cayenne și zahăr și se umple paharele cu ea. Închideți borcanele și puneți-le în frigider.