Rețetă cotlet de miel la grătar EDEKA

Mielul nu merge bine doar la lumina lumânărilor. De asemenea, este excelent în aer liber atunci când faceți grătarul. Așadar, asigurați-vă că încercați rețeta noastră pentru cotlet de miel cu marinată de rozmarin și salsa catalană.

edeka

  • Pentru salsa:
  • 250 g boia, roșu
  • 250 g roșie
  • 10 migdale, albite, sâmburi întregi
  • 1 piper, mediu fierbinte
  • 4 căței de usturoi
  • 1 felie de pâine albă, învechită
  • 100 ml ulei de măsline, extravirgin
  • sare
  • piper roșu
  • 4 linguri de oțet de vin roșu
  • Pentru cotletele de miel:
  • 8 cotlet dublu de miel aprox.100g fiecare
  • 75 g ceapă
  • 1 crenguță de rozmarin
  • 1 piper mic
  • 4 linguri de ulei de măsline, extravirgin
  • sare
  • piper

Tăiați grăsimea cotletelor de miel de 3-4 ori.

Pentru marinată, curățați și tăiați mărunt ceapa. Scoateți acele de rozmarin din ramură și tăiați-le în bucăți mici. Înjumătățiți ardeiul pe lungime, îndepărtați tulpina, semințele și pereții despărțitori, tăiați fin pulpa. Amestecați ceapa, rozmarinul, pepperoniul și uleiul într-un castron de mică adâncime. Puneți cotletele de miel, întoarceți marinada și acoperiți și marinate la frigider timp de 1 oră.

Pentru salsa, coaceți ardeii și roșiile la 220 grade căldură sus/jos (convecție 200 grade) în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 8-10 minute. Scoateți, lăsați să se răcească puțin, curățați-l. Înjumătățiți ardeiul gras, scoateți tulpina, semințele și separatoarele albe. Înjumătățiți roșiile, scoateți tulpina și semințele.

Prăjiți boabele de migdale într-o tigaie fără a adăuga grăsime, apoi lăsați-le să se răcească. Înjumătățiți ardeiul pe lungime, îndepărtați tulpina, semințele și pereții despărțitori, tăiați fin pulpa. Curățați usturoiul și tăiați-l în bucăți mici. Înmuiați pâinea albă în 1 lingură de ulei de măsline.

Amestecați ardeii, roșiile, ardeii, usturoiul, migdalele, sarea și piperul cayenne într-o pulpă într-un mortar mare. Se amestecă pâinea albă, se toarnă oțetul și se bate lingura rămasă cu ulei de măsline cu o lingură. Sosul finit ar trebui să fie gros.

Scoateți cotletele de miel din marinată și puneți-le la grătar timp de 3-5 minute pe fiecare parte.

Aranjați cotletele cu sosul și serviți.

Descoperă și această rețetă de somon de miel și coaste de rezervă de pe grătar! Puteți găsi mai multe rețete de miel aici!

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 25min 25min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten
  • 40min 40min
  • Mediu dificil
  • Vegetarian fără gluten
  • 40min 40min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten
  • 60min 60min
  • Mediu dificil
  • Vegan fără gluten

Rețetă de cotlet de miel: plăcere la grătar cu salsa catalană

Serile de grătar devin rapid oportunități pentru excursii la bucătăriile altor țări, pentru a încerca idei noi, alte tipuri de carne și anterior combinații rare de arome. Cel mai bine este să începeți cu carnea. În loc de carne de vită sau de porc, de data aceasta alegeți miel și apoi urmați rețeta noastră de cotlet de miel. Condimentezi carnea cu o marinată picantă de rozmarin și pepperoni, printre altele, înainte de a merge pe grătar.

În plus, serviți o salsa catalană ușor picantă, făcută din roșii, usturoi, migdale înălbite și ardei. Un mic vis - mai ales în combinație cu aroma ușor picantă, dar ușoară a cotletelor de miel. Există, desigur, cele mai bune motive pentru a folosi această parte a mielului pentru toate lucrurile la grătar: Datorită marginii lor grase, cotletele se usucă mai puțin repede și, prin urmare, se potrivesc bine cu grătarul fierbinte.

Sfaturi de pregătire pentru cotletul tău

Dacă vă plimbați prin supermarket cu lista de cumpărături pentru rețeta noastră de cotlet de miel în mână și ajungeți la tejgheaua pentru carne, este important să știți: produsul merită numele de miel numai dacă animalul din care provine carnea nu este mai în vârstă în momentul sacrificării mai mult de un an a fost. Când cumpărați miel, acordați atenție altor caracteristici de calitate: ar trebui să fie de culoare deschisă până la roșu cărămidă, să aibă o structură fină și, desigur, să nu miroasă. În acest fel, creați cele mai bune condiții pentru succesul perfect al cotletelor noastre de miel.

Alte idei de miel și vinul potrivit

Acum, desigur, grătarul rămâne uneori rece. Poate că vremea nu cooperează, poate vă simțiți mai mult ca sos decât salsa. În astfel de zile, rețetele noastre de miel vă vor ajuta, cu ajutorul cărora puteți prepara atât pâini, cât și variante mai exotice, cum ar fi shawarma sau curry. Dacă preferați somonul de miel decât cotletele, prăjiți pur și simplu șaua noastră umplută de file de miel. În loc să le condimentați doar la suprafață, umpleți-le cu un amestec de roșii, usturoi, busuioc, ulei de măsline și piper. Sau încercați marinata noastră picantă chermoula din Maroc pentru o schimbare, care, apropo, nu numai că merge bine cu carnea, dar are și un gust excelent cu pește și legume. Rămâne doar întrebarea care este vinul care se potrivește bine cu mâncărurile cu miel. Expertul nostru în EDEKA Caro Maurer le va răspunde pentru dumneavoastră.

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă ​​și mobilă germană