Rețetă cremă de caramel EDEKA
Rețetă de cremă caramel: tarte cu cremă franceză Dacă doriți să serviți oaspeților ceva foarte special la desert, ar trebui să încercați rețeta noastră de cremă de caramel. Ai nevoie de ceva timp pentru micile tartelete cu sos de caramel și aromă de vanilie, dar merită!
- Pentru crema de caramel:
- 100 g zahăr
- 500 ml de lapte
- 0,25 păstăi de vanilie
- 3 ouă
- 2 galbenusuri de ou
- 90 g zahăr
matriță rezistentă la căldură, hârtie de copt, ulei
Pentru nivelul de caramel al smântânii, încălziți zahărul într-o cratiță. Nu amestecați până când începe să se topească la margine. Dacă zahărul se dizolvă complet în cratiță, se toarnă 2 cl de apă deodată, amestecând continuu.
Ungeți ușor matrițele cu ulei și turnați amestecul de caramel cu o înălțime de 3 mm în forme
Pentru cremă, aduceți la fiert laptele cu păstăia de vanilie feliată. Amestecați ouăle, gălbenușurile și zahărul într-un castron, dar nu bateți până nu este spumos. Se amestecă treptat laptele fierbinte de vanilie în amestecul de ouă și zahăr. Lasa crema sa se odihneasca aproximativ 1 ora.
Se toarnă crema printr-o sită fină pentru a filtra eventualele cocoloase și se umple în matrițele pregătite. Puneți matrițele într-o baie de apă fierbinte de 80 de grade sus/jos (convecție 60 de grade), lăsați crema să se încălzească la 150 de grade sus/jos (convecție 130 de grade) în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 50 de minute
Scoateți matrițele din cuptor și lăsați crema să se răcească în forme.
Încercați, de asemenea, eclerele noastre franțuzești fine cu caș de lămâie, Crema Catalană cerească și alte rețete delicioase de deserturi.
Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
- 35min 35min
- Lumina puternica
- Vegetarian fără gluten
- 25min 25min
- Lumina puternica
- Vegetarian fără gluten
- 15min 15min
- Lumina puternica
- Fără gluten Fără gluten
Rețetă crème caramel: caramel lichid și budincă fină
Dacă sunteți în căutarea unor rețete de desert potrivite pentru următoarea cină, ar trebui să încercați cu siguranță crème caramel. Ceea ce este cunoscut în Franța sub numele de crème caramel este numit și "flan" în Peninsula Iberică. Ambele deserturi au aceleași ingrediente - și anume lapte, ou, gălbenuș de ou separat, păstăi de vanilie și zahăr.
** Sfat: ** Dacă doriți, puteți termina tarta de budincă terminată cu fistic tăiat și semințe de rodie.
Pregătiți și serviți crema de caramel corect Secretul cremei caramel este - așa cum sugerează și numele - caramelul, care este umplut în matrițele sau cupele de sufle înainte de a se adăuga masa fină de budincă cu aromă de vanilie. Apoi introduceți mini-tartele în cuptor într-o baie de apă fierbinte. Deserturile ar trebui apoi să se răcească în forme și să fie păstrate la frigider până la servire. Când este turnat pe o farfurie, amestecul de caramel trece fin peste budincă, iar desertul poate fi decorat și servit.
Bacsis: Crema de caramel este mai ușor de răsturnat din cupele care sunt subțiri spre fund decât, de exemplu, din borcanele de zidărie.
Rețetă Crème Caramel - Deserturi de vanilie răcnitoare
Un alt desert clasic din Franța, cu un gust similar cu crème caramel, este crème brûlée, care constă dintr-o cremă de vanilie cu o crustă de caramel crocantă. Lucrul special la prepararea acestui desert este așa-numitul Brûlier - procesul în care zahărul împrăștiat peste cremă este încălzit cu un mic arzător de gaz și astfel devine o crustă crocantă. Acasă puteți simula și hohote folosind funcția de grătar a cuptorului, pe care trebuie să o setați la cea mai înaltă setare. Cremele noastre de damă și fructele de pădure, care sunt, de asemenea, ridicate sub amestecul de vanilie, oferă varietate. După prăjire, desertul este garnisit cu mentă - gata! Nu vă puteți sătura de caramel? De ce nu încercați rețeta noastră de înghețată sărată de caramel pe un băț!
* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă și mobilă germană