DeWiki; Di; tetik

Dietetică sau Dietologie (din greaca δίαιτα díaita Mod de viață) este un termen colectiv care a inclus inițial toate măsurile în sensul unui mod de viață reglementat care contribuie la sănătatea fizică și mentală sau la vindecare.

Gundolf Keil

Pe lângă medicamente și intervenții chirurgicale, dietetica a fost întotdeauna una dintre cele trei abordări ale terapiei medicale. [1]

Sensul termenului s-a schimbat. Astăzi, el descrie îngrijirea și consilierea pacienților cu privire la nutriție ca parte a tratamentului unei boli sau pentru profilaxie.

Spre deosebire de știința nutrițională, disciplina specializată în dietetică (în dietologia din Austria) se caracterizează prin relevanța sa de aplicare. Prin urmare, dietetica ar putea fi descrisă drept „știință nutrițională aplicată”. Acest lucru nu este în totalitate adevărat, totuși, deoarece dietetica este legată de multe discipline științifice, cum ar fi: B. Medicină (medicină nutrițională), educație, psihologie și sociologie.

Spre deosebire de majoritatea țărilor din lume, disciplina specializată în dietetică nu face parte dintr-o universitate din Germania. Asociația Dieteticienilor - Deutscher Bundesverband e.V. (VDD) militează de mult timp pentru academizarea dieteticienilor, ceea ce necesită stabilirea dieteticii la universitățile (tehnice). Fără acest lucru, Germania este exclusă din transferul european și internațional de cunoștințe în domeniul dieteticii, deoarece niciunul dintre grupurile profesionale active în dietoterapie și sfaturi nutriționale din Germania nu îndeplinesc cerințele legale și formale pentru a fi activ la nivel internațional.

Cuprins

  • 1 Învățături nutriționale
    • 1.1 Învățături nutriționale bine cunoscute
  • 2 istoricul dieteticii
  • 3 antrenament
  • 4 A se vedea, de asemenea
  • 5 literatură
  • 6 link-uri web
  • 7 note

Predarea nutrițională

Nu există în general o teorie nutrițională obligatorie. În plus față de dietele speciale dezvoltate pentru anumite boli, de exemplu diabetul zaharat sau tulburările metabolice, există o serie întreagă de învățături nutriționale, care pretind că contribuie la sănătate, previn bolile sau chiar le vindecă. Aceasta include, de asemenea, toate formele de alimente care se propagă ca nutriție permanentă. Așa-numita dietă sănătoasă în sensul unei diete mixte bogate în nutrienți - de confundat cu nutriția integrală - preferată de Societatea Germană pentru Nutriție, de exemplu, este doar o variantă.

Învățături nutriționale cunoscute

O selecție de învățături nutriționale relativ bine cunoscute:

  • Nutriție alimentară integrală
  • Vegetarianism, veganism
  • Mancare cruda
  • Macrobiotică
  • Combinarea alimentelor
  • știința nutrițională a TCM, cunoscută sub numele de dietetică chineză
  • dieta conform celor cinci elemente, provenită din vest, bazată pe dietetica chineză bazată pe principiile TCM
  • Nutriția Ayurveda
  • teoria nutrițională a antroposofiei

Istoria Dieteticii

Tema nutriției și cercetarea intoleranței erau deja de o mare importanță în medicina indiană antică. Dietetica ca termen pentru un concept cuprinzător de salutogeneză se întoarce la tradiția hipocratică. Autorii săi au cerut o alimentație bună, precum și activitate fizică și o viață regulată. Textele au oferit, de asemenea, sfaturi practice despre sport, scăldat, somn și activitate sexuală.

Abordarea hipocratică a fost reluată din nou în Imperiul Roman de Galen și s-a dezvoltat în continuare. El a pus bazele pentru asta sex res non naturales („Șase lucruri nenaturale”. Însemnate sunt cele șase concepute de creștinul sirian Johannitius, care se bazează pe Galen și alții moduri sau condiții de bază (din cele șase domenii esențiale ale vieții), prin care non naturalis în sensul „neconstituțional” poate fi tradus cu „condițional” sau „dispozițional”) [2], al cărui echilibru trebuie să fie atent (conform conceptului de patologie umorală) pentru a obține un amestec echilibrat al fluidelor corporale:

  • Lumina și aerul (aer)
  • Mancare si bautura (cibus et potus)
  • Mișcare/muncă și odihnă (motus et quies sau. exercitium)
  • Somn (e) și trezire/stare de veghe (somnus et vigilia)
  • Secreții și excreții (secreta et excreta) sau absorbție și excreție/umplere și golire (repletio et evacuatio sau repletio et inanitio)
  • Stimularea minții/emoțiilor (affectus animi sau. accidentia animae) [3] [4] [5] [6]

Post-faima lui Galen a dus la faptul că reglementările privind stilul de viață (de exemplu sub forma regimului sanitatis) în Evul Mediu [7] prin regulamente dietetice [8] în calendarele lunare [9] [10] sau. Calendare lunare [11] și utilizarea pe scară largă prin manuale populare de sănătate (de exemplu în literatura de cărți de bucate [12]). Conform modelului hipocratic, a fost numită o dietă lunară medievală numită medicul grec Hipocrate Ipocras cu reglementări dietetice pentru lunile individuale, dar și instrucțiuni suplimentare pentru îngrijirea sănătății. [13] [14]

De asemenea, în timpul Renașterii, au existat ghiduri frecvente bazate pe șase lucruri nenaturale cei implicați într-o viață sănătoasă:

  • Andrew Boorde: Regim compendios sau un Dyetary of Healthe („Regim extensiv sau stil de viață sănătos”) (1547), u. A. cu reglementări privind construcția de case, menaj, dietă și exerciții fizice.
  • André du Laurens: Discurs despre conservarea vederii, a bolilor melancolice, a reumatismului și a bătrâneții (1597), u. A. cu teza că procesul de îmbătrânire este cauzat de factori fizici și mentali, de ex. B. Trândăvie, accelerată.
  • Sir John Harington: The Englishman’s Doctor (1608), o traducere a Regimen sanitatis Salernitatum, cu sfaturi bune și sfat pentru a rămâne la Doctor Calm, Doctor Fröhlich și Doctor Diet.
  • Luigi Cornaro: Discorsi della vita sobria („Despre viața moderată și arta de a ajunge la bătrânețe”, compus din actual trattato, unu compendio, unu esortazione și unul litera a lui Daniel Barbaro) (1558-1565), cu sfatul de a conserva aportul limitat de vitalitate din organism: printr-o viață măsurată cu activitate fizică și mentală [15] și dietă în sens restrâns.

La începutul secolului al XVIII-lea până în secolul al XIX-lea, pe fondul politicii iluministe și de sănătate absolutistă, doctrina unui stil de viață sănătos a experimentat următorul său apogeu. Mai presus de toate, problemele nutriționale au fost tratate intens. Publicații celebre au fost:

  • Arta extinderii vieții umane (1797) de Christoph Wilhelm Hufeland (1762–1836), care s-a bucurat de un grad ridicat de distribuție. Hufeland a introdus termenul de macrobiotică și chiar mai târziu și-a publicat din nou lucrarea sub titlul „Macrobiotică”. Cu toate acestea, el a înțeles că este ceva diferit de ceea ce este acum cunoscut sub numele de macrobiotice conform lui Georges Ohsawa (1893-1966).
  • Încercați o știință de susținere a vieții (1803) de Georg August Bertele (1767-1818), care vorbește în primul rând despre aer și mâncare ca mijloace care susțin viața.
  • Catehismul sănătății pentru utilizare în școli și predare la domiciliu (1794) de Bernhard Christoph Faust (1755–1842), care a ajuns la o ediție din șase cifre și a fost tradus în numeroase limbi.

Instruire

În Austria, primul curs academic de dietologie a fost introdus la FH Joanneum din Bad Gleichenberg în 2006. O diplomă în dietetică este posibilă la Universitatea de Științe Aplicate din Viena.

În Germania, dieteticienii recunoscuți de stat sunt singurul grup profesional care este calificat prin instruire recunoscută de stat în domeniul dieteticii și al nutriției. Dieteticianul este o profesie medicală reglementată federal în Germania. Dieteticienii sunt reprezentați profesional de către Asociația Dieterilor - Deutscher Bundesverband e.V. (VDD).

La nivel european, Federația Europeană a Asociațiilor Dieteticienilor (EFAD) reprezintă „dieteticienii” (dieteticienii din Germania, dieteticienii din Austria și nutriționiștii SRK din Elveția), grupul profesional al țărilor membre.

Vezi si

literatură

  • Sven-David Müller: Practica dietetică și sfaturi nutriționale. Ediția a II-a. Stuttgart 2007.

Link-uri web

Observații

  1. ^ Dietrich von Engelhardt: Dietetică. În: Werner E. Gerabek, Bernhard D. Haage, Gundolf Keil, Wolfgang Wegner (eds.): Enciclopedia istoriei medicale. De Gruyter, Berlin/New York 2005, ISBN 3-11-015714-4, pp. 299-303, aici: p. 299.
  2. ↑ Gundolf Keil: Vegetarian. În: Mesaje istorice medicale. Jurnal pentru istoria științei și cercetarea prozei de specialitate. Volumul 34, 2015 (2016), pp. 29–68, aici: pp. 32 f.
  3. ^ Heinrich Schipperges: Grădina sănătății. Medicina în Evul Mediu. Artemis Verlag, München 1985, ISBN 3-7608-1911-7, pp. 251-270.
  4. ↑ Wolfram Schmitt: Teoria sănătății și „regimen sanitatis” în Evul Mediu. Teza de abilitare Heidelberg 1973, pp. 10-29.
  5. ↑ Wolfram Schmitt: „Res non naturales”. În: Lexiconul Evului Mediu. Volumul 7 (1995), Col. 751 f.
  6. ↑ Gundolf Keil: „Regimen sanitatis - râtes Leben”. Reguli de sănătate medievale. În: Ria Jansen-Sieben, Frank Daelemans (Ed.): Voeding en geneeskunde/Alimentation et médecine. Acten van het colloquium Brussel […] 1990. Bruxelles 1993 (= Arhive în Belgia. Numărul suplimentar 41), pp. 95-124.
  7. ↑ Ortrun Riha: Dieta lunară medievală timpurie. Note despre un subiect complex. În: Rapoartele istorice medicale din Würzburg. Volumul 5, 1987, pp. 371-379.
  8. ↑ Ortrun Riha: Prescripțiile dietetice ale regulilor lunare medievale. În: Lumina naturii. Medicină în literatura și poezia de specialitate. Festschrift pentru Gundolf Keil la împlinirea a 60 de ani. Kümmerle, Göppingen 1994 (= Göppingen lucrează la studii germane, 585), ISBN 3-87452-829-4, pp. 339-364.
  9. ↑ Rainer Reiche: Câteva diete lunare latine din manuscrise vieneze și din St. Gallen. În: Arhiva lui Sudhoff 57, 1973, pp. 113-141.
  10. ↑ Gundolf Keil: Regulile lunare de la Graz din Germania medie timpurie și sursa lor. În: Gundolf Keil, Rainer Rudolf, Wolfram Schmitt, Hans Josef Vermeer (eds.): Literatura de specialitate din Evul Mediu. Festschrift Gerhard Eis. Metzler, Stuttgart 1968, pp. 131-146.
  11. ↑ Ortrun Riha: Dieta lunară medievală timpurie. Note despre un subiect complex. În: Rapoartele istorice medicale din Würzburg. Volumul 5, 1987, pp. 371-379, aici: pp. 372 f.
  12. ↑ Trude Ehlert: Transfer de cunoștințe în literatura de specialitate în limba germană din Evul Mediu - sau: Cum a intrat dietetica în cărțile de bucate? În: Rapoartele istorice medicale din Würzburg. Volumul 8, 1990, pp. 137-159.
  13. ↑ Wolfgang Hirth: Ipocras. În: Autor Lexicon. Ediția a II-a. Volumul 4, Col. 415-417.
  14. ↑ Gundolf Keil: „Ipocras” (de asemenea, „Ypocras” = Hipocrate). În: Werner E. Gerabek u. A. (Ed.): Enciclopedia istoriei medicale. 2005, p. 680 f.
  15. ↑ Vezi și: Werner Friedrich Kümmel: Homo litteratus și arta vieții sănătoase. Despre dezvoltarea unei ramuri a dieteticii în umanism. În: Umanism și medicină. Editat de Rudolf Schmitz și Gundolf Keil, Weinheim an der Bergstrasse 1984 (= Fundația Germană pentru Cercetare: Comunicări de la Comisia pentru Cercetări privind Umanismul, 11), pp. 67-85.

Licență pentru textele de pe această pagină: CC-BY-SA 3.0 Unported.