Rețetă cu vârf albastru f; r fr; nkische Bratw; pâine prăjită în oțet

Foto: StockFood/Raider, Peter

Un clasic al bucătăriei francone: colțurile albastre.

Cozile albastre sunt o adevărată specialitate franconiană pe care ar fi trebuit să o încerce toți iubitorii de cârnați. Iată rețeta simplă a cârnaților franconieni fierți în oțet.

Ingrediente pentru 4 porții:

• 3 cepe
• 1 morcov
• 150 ml vin alb
• 150 ml oțet de vin alb
• 1 frunza de dafin
• 10 boabe de piper
• 4 fructe de ienupăr presate
• sare
• 8 cârnați franconieni

Pe porție despre:

• 582 kcal
• 48 g grăsime
• 1,8 g carbohidrați
• 28,9 g proteine

Timp de pregatire:

Și așa se face:

1. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Curățați morcovul și tăiați-l în felii fine.
2. Încălziți 1,2 litri de apă cu vinul și oțetul într-o cratiță. Adăugați inelele de ceapă, morcovul, frunza de dafin, boabele de piper, fructele de ienupăr și 1 linguriță de sare. Lasă totul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.
3. Așezați cârnații în stoc, puneți capacul și lăsați cârnații acoperiți timp de 10 până la 15 minute în stoc până când devin albăstrui și se simt ferm.
4. Transferați totul pe o terină și serviți cârnații. Serviți cu pâine de fermă și hrean proaspăt ras dacă doriți.

Ai rețeta colțurilor albastre franconiene ca? Descoperiți mai multe feluri de mâncare delicioase în stil casnic pe care să le gătiți acasă. De asemenea, puteți găsi rețete și mai sofisticate cu conținut scăzut de carbohidrați pe pagina noastră de subiecte extinse.

Aici veți găsi recomandări de filme, rețete de Crăciun și idei creative pentru sezonul contemplativ al Adventului.

---