Rețetă cușcuș israelian condimentat Harissa - Rețetă - 2020

Înlocuiți tempehul cu creveți mari, decolorați și decolorați, cu cozi intacte, pentru a adăuga flexibilitate acestui fel de mâncare. Preparare: 25 minute; Pentru tempeh: gătiți timp de 37 de minute. Pentru creveți: răciți-vă 30 de minute; Gatiti timp de 28 de minute.

israelian

ingrediente

  • Marinada Harissa:
  • 2 catei de usturoi de marime medie, tocati
  • 1/2 lingură de chimen măcinat
  • 1 linguriță de coriandru măcinat
  • 1/2 linguriță de piper Cayenne
  • 2 1/2 linguri de suc de lamaie
  • 1/4 cană de ulei de măsline extravirgin
  • 3/4 linguriță sare
  • 1/4 cană de coriandru proaspăt tocat
  • Tempeh:
  • 1 1/4 căni de apă
  • 2 (8 uncii) pachete de tempeh (cum ar fi Litelife), tăiate în pătrate de 1 inch
  • Cuscus:
  • 2 linguri de unt
  • 1/2 ceașcă de ceapă tocată mărunt
  • 2 căței de usturoi, tocați
  • 3/4 cană de cuscus israelian nefiert
  • 2 1/4 cani de brută de legume
  • Roșii:
  • 2 halbe de roșii cherry
  • 1/4 cană de ulei de măsline extravirgin
  • 2 căței de usturoi, tocați
  • 1/2 linguriță de fulgi de ardei roșu zdrobiți
  • 1/4 ceașcă de ierburi proaspete tocate (cum ar fi o combinație de oregano, busuioc și pătrunjel)
  • Sare de mare sau sare kosher
  • Piper negru proaspăt măcinat
  • Coriandru tocat (opțional)
  • Parmezan ras (opțional)

Informatii nutritionale

  • Calorii 533
  • Grăsime 25g
  • Satfat 8g
  • Monofat 10g
  • Grăsimi poli 2g
  • Proteine ​​33g
  • Carbohidrați 47g
  • Fibra 11g
  • Colesterol 20 mg
  • Fier 4 mg
  • Sodiu 573 mg
  • Calciu 303 mg

Cum să o facă

Pentru marinată, amestecați și amestecați toate ingredientele pentru marinată într-un castron de dimensiuni medii.

2a. Pentru tempeh, adăugați 1 1/4 cană de apă în marinată. Aranjați tempehul într-un strat într-o tigaie mare antiaderentă. Se toarnă marinada peste tempeh. Se aduce la fierbere la foc mare. Acoperi; Fierbeți timp de 15 minute sau până când cea mai mare parte a lichidului este absorbită. Pune deoparte; tine cald.

2 B. Mod de utilizare a creveților: Puneți marinada într-o pungă mare de plastic cu fermoar. Adăugați creveți; Se sigilează la frigider timp de 30 de minute și se marinează. Scoateți creveții din pungă și aruncați marinada. Așezați creveții pe o grătar sau pe o tavă pentru grătar care a fost acoperită cu spray de gătit. Gatiti 3 minute pe fiecare parte sau pana se termina. Pune deoparte; tine cald.

Pentru cuscus, topește untul într-o cratiță mică la foc mediu. Se adauga ceapa si usturoiul; Se prăjește 3 minute sau până se înmoaie. Adăugați cuscusul; Se prăjește timp de 2 minute, amestecând frecvent. Adăugați bulion; aduce la fierbere. Reduce caldura; Acoperiți și fierbeți timp de 12 minute sau până când cuscusul este moale. Scoateți din aragaz; Lasati sa stea 5 minute. Pui cu furculiță.

Pentru roșii, amestecați roșiile, uleiul, usturoiul și fulgii de piper într-o tigaie mare cu un strat antiaderent la foc mare. Se sotează timp de 3 minute sau până când roșiile sunt fragede și începe să iasă. Se amestecă ierburi; Se prăjește 2 minute. Se condimentează cu sare și piper.

Împărțiți cuscusul între 4 cupe late de supă. Linguri roșii în jurul couscous; Se acoperă cu tempeh sau creveți. Presărați cu coriandru și parmezan dacă doriți.

Analiza nutrițională cu creveți: calorii 472 (40% din grăsimi); Grăsime 21 g (sat 7 g, mono 11 g, poli 2 g); Colesterol 192 mg; Proteine ​​32 g; Carbohidrați 39g; Zahar 6g; Fibra 4g; Fier 4 mg; Sodiu 729 mg; Calciu 192 mg