Rețetă daneză de supă de mazăre galbenă - Gul ærtesuppe

Supă de mazăre galbenă daneză sau Gul ærtesuppe este o poezie! Scandinavii, în special danezii și suedezii, îl adoră și probabil fiecare familie are propria rețetă pentru această supă. În mod tradițional, acest fel de mâncare se mănâncă joi, dar de unde vine acest obicei nu este clar. Se spune că zeul nordic Thor a fost deosebit de pasionat de mazăre. Joi este ziua acestui zeu și mâncarea leguminoaselor în această zi se spune că aduce noroc.

În Danemarca puteți cumpăra, de asemenea, supă de mazăre galbenă în fiecare supermarket vara. Le puteți găsi pe raftul de răcire, învelite într-un tub de plastic. Versiunea de vară de casă este puțin mai ușoară! Dar iarna, această supă este gătită cu articulație grasă de porc, burtă afumată sau chiftele. Pentru vară îmi place să folosesc carne de porc afumată, slănină tăiată cubulețe sau șuncă pentru supa de mazăre galbenă.

Supă de mazăre galbenă daneză

Există mult mai multe rețete daneze și suedeze! Am o rețetă pentru Pytt i panna din Suedia sau ceva pentru iubitorii de pâine scurtă daneză. Încercați, de asemenea, minunata mea supă de mazăre germană!

Ingrediente pentru supa de mazăre galbenă

2 morcovi
1 ceapă
1/2 rădăcină de țelină
1/2 băț de praz
1 bucată mică de ghimbir
1 lingura unt clarificat
500 g mazăre galbenă decojită
2 litri de stoc de legume
3 crenguțe de maghiran
1 vârf de dragoste
1 - 2 crenguțe de cimbru
400 g carne de porc afumată
Sare și piper după gust
pătrunjel

Încă mai adaug o lingură de Gastrik - condimentul magic din Danemarca.

Pregătirea supei de mazăre galbenă

Mai întâi spălați legumele bine, curățați-le și tăiați-le în bucăți mici.
Curățați și tocați și ghimbirul.
Acum transpirați legumele și ghimbirul într-o cratiță cu puțin unt clarificat, apoi adăugați mazărea galbenă în cratiță, amestecați totul o dată și glaceți cu 2,5 litri de brichetă de legume.
De îndată ce fierbe conținutul oalei, puneți cimbru și maghiran pe supă și apoi reduceți focul, astfel încât supa să fiarbă ușor.
Timpul de gătit este de aproximativ o oră! Pentru a evita arderea, ar trebui să amestecați supa în mod regulat.
Ciorba este gata când mazărea este fiartă moale. Dacă doriți supa de mazăre galbenă un pic mai fină, ar trebui să o faceți și piure.
Tăiați carnea de porc afumată în bucăți fine, adăugați-o în cratiță și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 15 minute.
În cele din urmă, condimentați cu sare și piper.

Supa de mazăre galbenă este decorată cu morcovi tăiați mărunt, praz și pătrunjel. Îmi place să servesc supa în boluri mici.

sfaturi

Dacă se folosesc ierburi uscate, la supa de mazăre galbenă se adaugă câte o linguriță de maghiran și cimbru.
Dacă nu vă place ghimbirul, puteți adăuga un ardei iute în supă.
Pentru supă vegetariană de mazăre se folosește sare afumată (vezi mai jos!) . Este cea mai puternică sare afumată pe care o cunosc!
Mazărea uscată trebuie cu siguranță înmuiată cu o zi înainte.
Ciorba de mazăre galbenă are, de asemenea, un gust minunat cu crabi.
Mango și feta se potrivesc perfect cu această supă. Pentru a face acest lucru, supa de mazăre este gătită fără carne. Adăugați ambele ingrediente în supă chiar înainte de servire.
În plus față de condimentele specificate, se poate adăuga și o frunză de dafin sau maghiran.
În orice caz, nu doar copiii iubesc cârnații cu supă de mazăre!

PUBLICITATE - LEGĂTURI AFILIATE

Iată ce am folosit în această rețetă de supă de mazăre:

Pahar de măsurare preferat - citit de sus, pur și simplu genial!
cântarele mele - foarte precise și reîncărcabile cu USB.
Masă de tăiat - durabilă, fabricată din coji de orez, sigură în mașina de spălat vase, rezistentă la tăiere și ușor de tăiat cuțitul! Michaela Lühr | Bucătăria daneză
Supă, tocană | Cuvinte cheie: mazăre, supă de mazăre, rețetă

Michaela Lühr

Scriu blogul meu alimentar herzelieb din februarie 2013. Mâncăruri copioase și dulciuri pot fi găsite aici. Deci merită să te oprești. Food blogger | Blog alimentar | Apicultor | Naturopat | Nutritionist