Rețetă de bază pentru pizza cu quinoa

cu smochine, prosciutto și mozzarella de bivolă

Ingredientele clasice pentru pizza, cum ar fi smochinele, prosciutto și mozzarella de bivolă întâlnesc un aluat atipic - un aluat de quinoa bogat în proteine. Datorită smântânii ca bază de sos, această pizza amintește puțin de o tarte flambée.

bază

ingrediente

Rețetă de bază pentru aluatul de quinoa (vezi p. 156)

  • 250 g smântână
  • 1⁄2 buchet de arpagic
  • o mână de rucola
  • 3 smochine
  • 30 g nuci de pin
  • 125 g mozzarella de bivoliță
  • 100 g prosciutto
  • Sare piper
  • Ulei de măsline pentru stropire

pregătire

Pregătiți aluatul de quinoa conform rețetei de bază. Scoateți din cuptor cu 5-10 minute înainte de sfârșitul coacerii și periați cu smântâna.
Între timp, spălați arpagicul, agitați uscat și tăiați în rulouri fine. Se spală racheta și se agită. Tăiați smochinele în felii. Prajiti nuci de pin intr-o tigaie fara grasime. Rupe mozzarella în bucăți.
Scoateți pizza din cuptor, condimentați cu sare și piper, acoperiți cu prosiutto și ingredientele rămase.
Stropiți pizza cu puțin ulei de măsline dacă doriți și serviți.

Dificultate: uşor

Cartea de rețete:

fx/reviews/pizza-glutenfrei-kochbuch/002964.120x80.jpg "/> Eva Fischer are o intoleranță la gluten (boala celiacă). Oricum, acest lucru nu este deosebit de plăcut, dar cu atât mai puțin dacă vă place pizza. Ce ar trebui făcut? Dezvoltarea rețetelor de pizza, care lipsesc de gluten și al cărui aluat este copt din alte alternative în schimb: hrișcă, orez, porumb, mei sau quinoa. Și pentru că rezultatul acestor rețete „de urgență” este atât de bun, colorat și variat, cartea este și pentru toată lumea potrivite care nu au nicio problemă cu grâul.