Rețetă de caracatiță cu orez și legume MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Caracatiță cu orez și legume - alternativă la grătarul cu conținut scăzut de calorii pentru friptura de gât și bratwurst
Sănătos pentru că
Sfat inteligent
Valori nutritive
Caracatița cu opt brațe uimește de carne slabă, o mulțime de proteine care întăresc mușchii și un gust blând. De asemenea, furnizează oligoelementul de zinc și astfel susține apărarea organismului și vindecarea rănilor.
Cei care preferă să nu bea alcool pot înlocui pur și simplu vinul alb cu aceeași cantitate de stoc de pește.
| Vitamina A | 0,2 mg | (25%) | |
| Vitamina D | 2,3 pg | (12%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 9,9 mg | (83%) | |
| Vitamina K | 31,3 pg | (52%) | |
| Vitamina B₁ | 0,6 mg | (60%) | |
| Vitamina B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacină | 17 mg | (142%) | |
| Vitamina B₆ | 1,4 mg | (100%) | |
| Acid folic | 118 pg | (39%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 2,7 mg | (45%) | |
| Biotina | 36,9 pg | (82%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 10,6 pg | (353%) | Mai Mult |
| vitamina C | 161 mg | (169%) | |
| potasiu | 1.293 mg | (32%) | Mai Mult |
| Calciu | 1.293 mg | (129%) | Mai Mult |
| magneziu | 181 mg | (60%) | Mai Mult |
| fier | 5,4 mg | (36%) | Mai Mult |
| iod | 47 pg | (24%) | Mai Mult |
| zinc | 3,2 mg | (40%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 3 g | ||
| acid uric | 420 mg | ||
| colesterolului | 550 mg | Mai Mult |
ingrediente
Etape de pregătire
Clătește caracatița și pune-o într-o cratiță. Se toarnă vin și se acoperă caracatița cu apă rece. Se condimentează cu 1 lingură de sare și frunze de dafin, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 50 de minute la foc mic. Se spală și se adaugă rozmarin, 3 crenguțe de cimbru, 1 tulpină de pătrunjel în ultimele 15 minute. Faceți un test de gătit cu o furculiță. Dacă poate fi ușor scos din carne după perforare, este moale și gătit. Apoi scoateți-l de pe aragaz și lăsați-l să se răcească în stoc.
În timp ce caracatița se gătește, coajați și tăiați mărunt ceapa și usturoiul pentru orez. Se încălzește 1 lingură de ulei într-o tigaie mare sau o cratiță și se călește ceapa și cubuletele de usturoi timp de 3 minute la foc mediu. Se adauga orezul si se soteaza 2 minute. Se amestecă pasta de roșii. Deglazați cu suc de lămâie și bulion, condimentați cu sare, piper și fierbeți timp de 15-20 de minute la foc mic.
Între timp, înjumătățiți, miezuiți, spălați și tăiați ardeii în fâșii. Curățați, spălați și feliați dovleceii. Spălați roșiile cherry și tăiați-le în jumătate. Se spală cimbrul rămas, se agită uscat și se toacă.
Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie. Se prajesc ardeii și dovleceii în el timp de 4 minute la foc mediu. Se adaugă roșiile, se îndoaie și se condimentează cu sare, piper și cimbru.
Clătiți caracatița sub apă rece, frecați cu pielea maro cu mâinile, tăiați tentaculele și uscați totul. Stropiți uleiul rămas peste caracatiță și grătiți pe grătarul fierbinte timp de 4-5 minute până se rumenesc, condimentați cu sare și piper.
Spălați și tocați pătrunjelul rămas. Clătește lămâia cu apă fierbinte și taie-o în pene. Se amestecă legumele în orez, se condimentează după gust și se aranjează pe farfurii. Se întinde caracatița deasupra, se presară pătrunjel și se servește cu pene de lămâie.