Rețetă de carne cu sos de caper, în stil Königsberger

Dacă vă place un fel de mâncare tradițională, ar trebui să încercați această pâine delicioasă de la bucătarul profesionist Thomas Sixt

Bucătarul profesionist Thomas Sixt împărtășește multe rețete grozave pe blogul său alimentar ThomasSixt.de. Pe lângă bucătăria tradițională germană și bavareză, el este expert în bucătăria austriacă și internațională. În calitate de antrenor în nutriție, el se ocupă și de alimentația sănătoasă. I-am copiat rețeta de pâine delicioasă de carne cu sos de capere în stil Königsberg. Rețeta originală o puteți găsi aici.

ingrediente

Pentru friptura de carne

500 g carne tocată amestecată
1 ceapă mare sau 2 ceapă mică
1 bucată de cățel de usturoi, recomandare de bucătar profesionist: Folosiți usturoi tânăr, verde!
1 linguriță ulei de floarea soarelui, ceapă și usturoi pentru transpirație
1 buchet de patrunjel
2 bucăți de chifle tăiate cubulețe
75-100 ml lapte
2 bucăți de ouă

Pentru amestecul de carne tocată

Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile

Acceptați toate cookie-urile

1 lingură de muștar Dijon
3 bucăți de file de hamsii
4 vârfuri de sare
8 vârfuri de piper
ceva ulei

Cartofii ca garnitură

500 g cartofi făinoși
4 vârfuri de sare
6 vârfuri de piper
6 vârfuri de nucșoară
25 g unt

Pentru sosul de capere

1 bucată de ceapă
50 g unt
1 lingura faina
50 ml vin alb uscat
300 ml bulion de legume
150 ml de smântână
5 vârfuri de sare
5 vârfuri de piper
3 vârfuri de piper Cayenne
4 vârfuri de zahăr