Rețetă de carne de vită fritilară - Ulei
Ingrediente: Carne de porc - 800 g Roșii - 2-3 menta medie, ketchup - după gust Sare, piper după gust Ulei vegetal Preparare: 1. Tăiați carnea de porc în felii subțiri. Bate fiecare felie de porc. Folosiți pentru această folie alimentară (astfel încât bucățile de carne să nu zboare în direcții diferite și să rămâneți curate) 3. Sare și piperează bucățile.
Ingrediente: 200 g smântână 25 g unt 250 g făină 1/3 linguriță. l sare 80 g zahăr 1 linguriță. l Presărați 80 g nuci 2 linguri. l zahăr pudră bagar barmak tartare: preparare pas cu pas Pregătiți umplutura pentru covrigi, tăiați nucile în pesmet fin, apoi amestecați-le cu.
INGREDIENTE: ● 200 de grame de fursecuri de jubileu ● 100 de grame de unt ● 400 de grame de brânză de vaci ● 200 ml de smântână 30% ● 100 de grame de zahăr ● 30 de grame de gelatină ● 2 cutii de piersici ● Vanilină PREPARARE: Îmbunătățiți acest tort cu brânză, ca de obicei, nu o puteți obține, dar tăierea unui tort de brânză rece într-o uniformă este o plăcere discutabilă. Mai întâi necesar.
Ingrediente: Paste: chefir - 1 lingură. Sare - 0,5 lingurițe. - zahăr - 0,5 lingurițe. -sodă - 0,5 lingurițe. - brânză tare rasă - 1 lingură. -Cârlig - 2 linguri. - ulei vegetal pentru umplerea prăjiturilor: - vetchina (cârnați) - 1 lingură. (ras pe o răzătoare grosieră) (aveam brânză înăuntru.
Ingrediente: - Cartofi - Orice carne tocată - Ceapă - Ou - Orez - Ardei - Sare Preparare: 1. În carnea tocată, adăugați ceapă, usturoi, ou, sare, piper, orez fiert și amestecați totul 2. Formați în bile, puneți pe o foaie de copt, umpleți farfuriile goale cu cartofi 3. Săriți cartofii după gust, presărați cu brânză rasă și dați-i la cuptor (190 °).
Ce este grouse de porc?
Puiul de porc este un produs care este adesea menționat în rețete, dar nu toată lumea știe ce este. Cu toate acestea, în propriile rețete indică adesea că este posibil să luați orice carne de porc și chiar carne de vită pentru un fel de mâncare. De fapt, "tetras de porc" - face parte din carcasa porcului, atunci când tăiați - partea superioară a piciorului, cârligele. Pentru a obține „ternul de porc”, partea de șuncă adiacentă articulației genunchiului piciorului din spate este separată, ceea ce permite îndepărtarea osului gros. Osul subțire rămâne în interior.
Când gătești fără să tai bucăți, primești un „picior de porc” prăjit cu un os. Folosit pentru gătit supe (se dovedește a fi un bulion foarte bun), gătit sau prăjit. Principala metodă de gătit este tocănița, deoarece carnea din această parte este destul de dură. Grouse de porc este aceeași coadă, care este adesea vândută deja tăiată în bucăți mici. Gătit cu ciuperci, prune uscate, usturoi; gătit foarte gustos în ambalaje speciale la cuptor. Deosebit de bun pentru a utiliza un asp. În orice caz, pregătirea unui fel de mâncare delicios de tânăr este un proces culinar îndelungat care reduce rigiditatea cărnii.
Ce carne este mai bine să folosiți pentru a găti umplutura?
Cea mai bună carne pentru gătit carne tocată de casă.
Îmi voi împărtăși gândurile din partea carcasei de vită că umplutura se dovedește întotdeauna delicioasă. Din experiența personală, desigur))
De fapt, orice bucată de carne de vită (chiar și cea mai inestetică și nervoasă) poate fi transformată în carne măcinată cu ajutorul unui tocător de carne sănătos. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să înghețați carnea, să o tăiați în bucăți mici, să treceți printr-o mașină de tocat carne, apoi să macerați umplutura cu sortimentul necesar de condimente etc. Dar oare carnea tocată va fi cu adevărat gustoasă?
În timpul îndelungatei mele practici culinare, în căutarea cărnii potrivite pentru a pregăti carne delicioasă de casă, am experimentat practic fiecare parte a carcasei de vită. Drept urmare, am ajuns la concluzia că îmi plac în mare parte carnea tocată din betisoarele de vită.
Mi se potrivește în toate privințele carnea coaptă, lipicioasă și parfumată. Uneori mai folosesc carne tocată din coajă. Dar carnea fără osul spate este cea mai delicioasă, este marmură, are cele mai subțiri straturi de cartilaj (tendoane), care dau un gust excelent de carne tocată.
Carnea din coajă de vită este astăzi dezosată. În vitrina, este etichetat ca carne pentru asp. Uneori, vânzătorilor le place să numească această carne „grouse” - fotografia de aici: clck ru
Îl asigur pe autorul întrebării că tânărul negru este atât de versatil și atât de gustos încât este potrivit atât pentru toate felurile de mâncare enumerate mai sus: „pentru cotlete, pentru umplutură cu ardei, pentru rulouri de varză, arici și doar pentru diferite feluri de mâncare (balonais, caserole etc.). )))
Apropo, carnea tocată din coajele de marmură are un gust mai bun dacă mă descurc fără mașină de tocat carne. Pentru a face acest lucru, puneți o bucată de carne curată și uscată în congelator timp de aproximativ două ore. Apoi îl împart în mușchi individuali și tăi cu un cuțit ascuțit cele mai subțiri plăci (aproximativ 2 mm) între fibre. Apoi am tăiat carnea de sus în jos - într-o firimitură mică. Fac acest tip de umplutură când gătesc samsa, khinkali etc. Nu adaug deloc carne de porc la această umplutură, ci ceapă - pun la fel de multă greutate ca și carnea.
Iată diagrama tăierii carcaselor de vită - pentru orice eventualitate)) clck ru
O parte din cerneală numită coadă - în diagrama de la numărul 12))
Grouse
Descriere generala
Este o pasăre aparținând genului grouse, ordinul gâscei. Această specie este larg distribuită în pădurile și zonele de taiga din Eurasia (din Europa de Vest până în Coreea). Tânărul este cel mai mic reprezentant al tânărului, greutatea sa ajungând rar la 500 de grame. Se diferențiază de celelalte păsări într-o culoare strălucitoare și recunoscută. Tânărul are un penaj „perforat” (pasărea este acoperită cu pete și dungi roșii, negre, maronii și albe), căreia îi datorează numele său rusesc. Există un inel roșu strălucitor în jurul ochilor unei tufe alune, culoarea ochilor este negru, împreună cu ciocul negru și picioarele gri închis.