Rețetă de casă pentru un amestec sănătos de clătite; Rețetă ușoară și sănătoasă!

Micul dejun este cea mai importantă masă a zilei! Aprindeți-vă masa de dimineață cu sirop de clătite de casă delicios, Mini Quiche 4 Ways și o rundă de slănină pentru adulți și ouă de la Bloody Mary.

Acest amestec simplu de clătite este foarte important pentru mine. Copiilor mei le place și toți cei pe care îi prezint nu pot trăi fără clătitele și prăjiturile pe care le fac.

Ce este în amestecul de clătite de casă?

Lucrul frumos al acestui amestec este că, după ce l-ați făcut, puteți face flapjacks de casă în câteva minute. Rețeta face un lot mare sau un amestec, mai ales dacă doriți să adăugați tot ce necesită rețeta. Iată ingredientele dintr-un amestec simplu de clătite:

Făină. Rețeta originală necesită un raport de 3: 1 între făina de grâu integral și făina pentru toate scopurile, dar cred că acest amestec cu foietaj din cereale integrale oferă cele mai bune și mai fine rezultate, păstrând în același timp lucrurile sănătoase.

Va trebui să alegeți cel puțin câteva mixuri, dar puteți include și totul! Face doar clătitele mai sănătoase. Iată ce alegeri aveți:

urmareste-ne pe PINTEREST!

Cum se face amestecul de clătite uscat:

Această rețetă pentru un amestec de clătite uscate nu ar putea fi mai ușoară.

Mai întâi combinați 4 căni de făină (fie trei căni de făină de grâu integral și 1 ceașcă de făină de uz general). sau 4 cani de foietaj integral) și 1/2 cană amestecuri la alegere: lapte praf, făină de porumb, germeni de grâu sau tărâțe de grâu. Puteți alege unul dintre pluginuri sau le puteți utiliza pe toate.
Apoi amestecați 1/4 cană din următoarele ingrediente: făină de cartofi, fulgi de ovăz, făină de cocos, făină de hrișcă sau semințe de susan. Din nou, puteți alege un amestec sau puteți face lucruri interesante adăugând întreaga chiuvetă.
Se amestecă toate ingredientele împreună și se păstrează într-un recipient etanș la congelator sau frigider. (Deoarece conține mai mult ulei, făina de grâu va rezista mai bine în congelator.)

Cum se fac clătite cu amestec uscat:

Înainte de a începe, măsurați cantitatea de amestec pentru numărul de persoane pentru care gătiți. Rețeta de mai jos are o funcție care vă poate ajuta să calculați cât de mult veți avea nevoie. Doar faceți clic pe numărul de lângă „Porțiuni” și glisați-l. Toată matematica este făcută pentru tine, hooray!

Într-un castron, combinați amestecul de clătite uscat, laptele, untul topit, praful de copt și sarea. Bateți aluatul de clătite până se omogenizează. Aluatul pare puțin uscat? Adăugați puțin lapte.
Între timp, încălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu spre mare și periați cu spray de gătit, ulei sau unt.
Se toarnă aproximativ 1/4 ceașcă de aluat de clătite umed în tigaia fierbinte odată. Când aluatul începe să clocotească și fundul clătitei este ușor auriu, întoarceți ușor clătita. Gatiti pana cand a doua parte se rumeneste usor.
În timp ce gătiți clătitele, luați-le într-o farfurie. Puteți chiar să le mențineți calde pe o foaie de copt într-un cuptor scăzut la 225 de grade până când este suficient pentru a hrăni pe toată lumea.

Cum se fac clătite pufoase:

Iată câteva sfaturi pentru prepararea celor mai pufoase clătite de casă.

Vă recomand să începeți cu ingrediente la temperatura camerei, în special ouă și lapte. Dacă doriți să păstrați amestecul de clătite în congelator, lăsați-l să se încălzească și.
Cerneați sau bateți ingredientele uscate, care vor adăuga aer în aluat și vor însemna mai mult puf pentru dvs.
În cele din urmă, nu amestecați prea mult aluatul. Prea mult amestec va distruge micile bule de aer pe care le căutați.

Cum să faceți clătite fără ou:

Cauti clatite fara ou? În loc de ouăle din rețetă, adăugați o lingură de iaurt sau un strop sau două de lapte în plus.

De asemenea, puteți face un substitut de ouă folosind semințe de in măcinate numite semințe de in. Pentru a face un ou din semințe de in, amestecați o lingură de făină de semințe de in măcinate cu trei linguri de apă. Se amestecă și se lasă să stea la frigider timp de 15 minute înainte de a adăuga rețeta.

Cum să faceți clătite fără lactate:

Cum se fac clătite fără lapte.

Pregătiți amestecul de casă de clătite sănătoase cu lapte praf de soia sau nuci, apoi adăugați laptele preferat în laptele din rețetă.
Adăugați un ulei neutru în loc de unt topit.
Gatiti clatitele in ulei sau spray de gatit in loc de unt.

Care este diferența dintre făina de uz general și făina de grâu integral?

Făina universală este măcinată din grâu dur și moale, suficient din ambele pentru a-i face 10-12% proteine. Tărâțele (în afara miezului de grâu) și germenul (semințele interioare) sunt îndepărtate înainte de măcinare, lăsând endospermul în urmă.

Făina integrală de grâu constă din toate: endospermul, tărâțele și germenii. Este mai bogat în proteine (până la 15%) și tinde să aibă mai mulți nutrienți, fibre și aromă. Atât tărâțele, cât și germenii perturbă formarea glutenului, motiv pentru care majoritatea brutarilor evită făina integrală de grâu, deoarece poate face ca alimentele să fie dense și chiar grele. Cerealele integrale la cuptor tind, de asemenea, să se rumenească mai repede.

Majoritatea brutarilor schimbă doar o porție de făină de grâu integral pentru făina universală necesară într-o rețetă.

Făina de foietaj din grâu întreg face totul mai ușor, totuși, astfel încât aceste clătite rămân la fel de ușoare și pufoase pe cât aveți nevoie, fără a sacrifica nutriția.

Stilul de bucătărie american
Timp de preparare: 5 minute
Timp de gătit: 15 minute
Timp total: 20 minute
Porții: 4 porții
Calorii: 154 kcal

Ingrediente de bază ale amestecului:

4 cani de foietaj integral vezi notele
Adăugați o jumătate de cană din oricare dintre următoarele ingrediente: lapte praf, făină de porumb, germeni de grâu, tărâțe
Adăugați ¼ cană din oricare sau din toate următoarele: făină de cartofi, fulgi de ovăz, făină de cocos, făină de hrișcă, semințe de susan

Ingrediente pentru clătite:

1 ½ căni amestec de bază
1 cană de lapte vezi notele
1 lingura unt, topit
2 oua
2 lingurițe de praf de copt
1 linguriță de sare

Într-un castron mare, amestecați ingredientele de bază ale amestecului. A se păstra într-un recipient etanș la congelator sau frigider.
Pentru a face clătite, acoperiți o tigaie cu spray antiaderent, ulei sau unt. Preîncălziți tigaia la foc mediu spre mare. Într-un castron mediu, combinați amestecul de bază, laptele, untul topit, oul, praful de copt și sarea. Bateți până când totul este neted.
Se toarnă aproximativ ¼ ceașcă în tigaie la un moment dat. Când aluatul începe să clocotească și partea de tigaie a clătitei este ușor rumenită, întoarceți-o. Continuați să gătiți până când a doua parte se rumeneste ușor, apoi puneți-o pe o farfurie. Repetați cu aluatul rămas.

Note de rețetă

Făina integrală de grâu poate fi înlocuită cu 3 căni de făină integrală de grâu + 1 ceașcă de făină de uz general. Aceasta este rețeta tradițională. Dacă aluatul pare prea gros, adăugați mai mult lapte. Vafe se pot face și din aluat. Pur și simplu preîncălziți un fier de călcat și urmați instrucțiunile producătorului.

nutriție

Rețete sănătoase de amestec de clătite de casă