Rețetă de ciocolată albă fierbinte
Nu este nimic mai bun decât să te întorci acasă cu obraji roșii după o plimbare de iarnă și să bei o băutură fierbinte cu gust. Astăzi vă voi arăta cum să creați unul rapid și ușor Ciocolata calda alba poate conjura. Și fără vreo pudră gata preparată!
Ciocolata asigură momente de fericire
Pentru mine, ciocolata este pur și simplu indispensabilă! Îmi place mirosul pe care îl degajă și apreciez cât de versatil este. Te face să te simți bine, mai ales iarna. Deoarece ciocolata albă este de fapt destul de dulce, folosesc un raport de amestecare diferit de cel al rețetei mele de ciocolată caldă cu marshmallows.
Spuma este formată din lapte spumat cu un indiciu de scorțișoară. Dacă scufundați lingura în spuma de lapte și o amestecați cu ciocolata albă fierbinte, veți obține o ciocolată de băut super cremoasă.
Cum se face de fapt ciocolata?
Înainte de a ajunge la rețeta foarte simplă, există o mică excursie cu ciocolată. Pentru că cred că este important să ne uităm de unde provin produsele pe care le consumăm.
Ai nevoie de cacao pentru ciocolată. Africa de Vest este cea mai mare zonă de creștere a arborilor de cacao. Dar sunt plantați și în America Centrală și Asia de Sud-Est. De la păstăia de cacao până la ciocolata finită există o mulțime de pași de fabricație:
- Recoltare și fermentare
- Uscare și curățare
- Debacterizează (sună grosolan, dar este deosebit de important)
- Prăjire și decojire
- Prelucrarea plutei de cacao
- Pisa
- Se amestecă cu zahăr, unt de cacao și lapte
- Role
- Conching
- Temperare
Când vă uitați la multitudinea de pași implicați, puteți vedea de ce ciocolata bună își are prețul. Multe lucruri sunt încă lucrări manuale reale și se fac în zona de creștere înainte ca produsele naturale prețioase să fie trimise pentru prelucrare ulterioară .
Între timp, am devenit destul de pretențios și de mult am încetat să-mi mai cumpăr ciocolata de la discounter. Puteți gusta diferența!
Există chiar și o reglementare suplimentară pentru compoziția ingredientelor: reglarea cacao. Se spune că ciocolata trebuie să conțină cel puțin 35% din totalul solidelor de cacao. Există, de asemenea, linii directoare pentru proporția de cacao praf și lapte.
Apropo: Strict vorbind, ciocolata alba nici măcar să nu-i spui ciocolată. Pentru că spre deosebire de ciocolata neagră sau cu lapte, versiunea ușoară conține doar unt de cacao. Și fără praf de cacao.