Rețetă de ciocolată cu dovlecei și paste Curry; Dovlecel
Abia de curând mi-am dat seama că putem dovleac de iarnă în feluri de mâncare cu paste. Înainte de asta, am avut senzația confuză că cele două ingrediente ar putea fi prea asemănătoare și s-ar putea duplica reciproc, în același mod în care nu m-aș gândi să fac un sandwich cu cartofi *, de exemplu.
Și apoi într-o zi, dorind să-mi facă un castron de Paste rapid pentru prânz și nasul care cade pentru a-l pătrunde cu o bucată de dovleac de butternut în frișcă, un bec mic aprins (cel din creierul meu, nu cel din frigider), dezvăluind o gamă întreagă de feluri de mâncare pentru paste de explorat.
Ca curry, folosesc amestecul secret inventat de un farmacist breton la începutul secolului al XIX-lea, când navele din India andocau în porturile locale pentru a descărca comorile lor de condimente.
Aceste paste de dovlecei de butternut intră în mod clar în categoria mâncărurilor de iarnă confortabile și reconfortante datorită flexibilității texturii lor și a dulceaței aromelor lor, așa că, pentru a evita căderea în ceva prea dulce, nu mă zgârcesc pe ele. condimente.
De aici și utilizarea pudra de curry: Prefer să folosesc Kari Gosse ** foarte parfumat, dar și bine condimentat **, un amestec secret inventat de un farmacist breton la începutul secolului al XIX-lea, pe vremea când navele din India andocau în porturile locale pentru a descărca comorile lor de condimente . Desigur, poți folosi orice curry vrei, dar dacă nu este foarte picant, îți recomand să-l completezi cu un pic de ardei iute sau cu un strop de sos de chili la sfârșit.