Rețetă de ciocolată Kefir cu fructe; Dovlecel
Sunteți deja conștient dacă v-ați abonat la newsletter-ul meu: luna trecută, am lucrat o vreme la Bob's Kitchen, un restaurant vegetarian (foarte bun) și un bar de sucuri din arondismentul 3.
Echipa fusese însărcinată să conducă cafeneaua pentru festivalul de film documentar de la Beaubourg, așa că era nevoie de ajutor în bucătărie și am profitat de această ocazie pentru a a găti un pic într-un mediu profesional, să observ culisele unui restaurant ca acesta și (yum) să mănânc acolo în fiecare zi pe durata contractului meu.
Sunt absolut Încântat din această experiență, care m-a adus în mod special: un nou calus pe degetul arătător drept prin tăierea legumelor, noi prieteni și o anumită dexteritate de a lega un batic într-un turban pe părul meu, astfel încât niciunul să nu cadă în celebrul "tocană de legume ".
Da, și, de asemenea: boabe de chefir.
Ce este kefirul din fructe ?
Știam deja despre chefirul din lapte, o băutură din lapte fermentat care este deosebit de populară în Europa Centrală și pe care o iubesc.
Dar încă nu întâlnisem chefir de fructe, o băutură fermentată, pe bază de apă, care este fin efervescentă, acidulată și deosebit de răcoritoare.
Echipa Bob's Kitchen a reușit să o ofere în mod regulat clienților, ceea ce mi-a permis după gust si cad sub vraja.
Ingredientul cheie în fabricarea chefirului este o cantitate mică de boabe de chefir. Aceste cristale mici, flexibile și translucide conțin o cultură simbiotică de drojdie și bacterii bune care prosperă și se înmulțesc în apă cu zahăr: microorganismele „digeră” zahărul din apă și produc zahăr. „Alcool *, acid lactic și dioxid de carbon, ceea ce face o băutură probiotică, prin urmare blândă pentru corp și delicioasă.