Rețetă de coajă cu cereale integrale cu cremă de brânză ›

coajă

Ingrediente pentru 8 bucăți:

  • 200 g crema de branza
  • 1 lingura de zahar
  • 1 linguriță sare
  • 500 g făină de grâu integral (tip 1700)
  • 250 ml apă caldă
  • ½ pachet de drojdie

Bagel din cereale integrale cu cremă de brânză - Preparare:

1. Frământați toate ingredientele într-un aluat și lăsați să crească timp de 20-30 de minute. Frământați din nou și lăsați să stea încă zece minute.

2. Formați aluatul crescut în bile de mărimea unei mingi de tenis. Găuriți o gaură în mijloc cu un mâner de lingură de lemn. Folosiți mișcări circulare pentru a lărgi gaura la cel puțin 5 cm. Dacă gaura este prea mică, se închide din nou la coacere.

3. Așezați covrigi la o distanță de cel puțin 4 cm pe tavă, altfel vor crește împreună în timpul coacerii. Acoperiți cu un prosop de ceai și lăsați să crească într-un loc cald până când volumul aluatului a crescut cu cel puțin jumătate (durează aproximativ 15 - 30 de minute). Preîncălziți cuptorul la 200 ° C aer cald.

4. Periați covrigi cu apă, lapte sau ou, eventual cu semințe, de ex. B. Susan, presară. Coaceți produsele de patiserie în 15-30 de minute. Cojile se fac la cuptor atunci când sună goale când atingeți partea inferioară.

5. Tăiați covrigi și periați ambele părți cu cremă de brânză. Ridichile crocante, roșiile și salata verde (de exemplu, salata verde) se potrivesc bine!

Bacsis: Aluatul nu se va sparge când îl modelați dacă îl lăsați să stea câteva secunde din nou și din nou. Pentru a face acest lucru, nu lărgiți gaura dintr-o dată, ci treptat. Când ultimul bagel a fost extins, puteți începe din nou cu primul, până când a fost făcută o gaură suficient de mare în fiecare bagel.

Vrei o crustă moale? Acoperiți apoi ciorchinii cu un prosop umed imediat după coacere și lăsați ciorchinii să se răcească pe tavă. Acest lucru menține umezeala din covrigi și, astfel, crusta moale. În original, cojile sunt scufundate în apă călduță de miere înainte de coacere. Pentru a face acest lucru, aduceți la fierbere 1/2 litru de apă într-o cratiță sau cratiță foarte mare și adăugați 1 linguriță de miere. Scufundați covrigi în apa clocotită cu o lingură de sită timp de aproximativ 1/2 minut. Scoateți, scurgeți și lăsați să alunece pe foaia de copt. Periați și presărați după dorință. Coaceți așa cum este descris mai sus.

Timp de pregatire: aproximativ 90 de minute

Informații nutriționale (fără umplere):

Energie: 200 kcal/837 kl
Proteine: 7,5 g
Grăsime: 1 g
Glucide: 40 g

*** Bestselleruri actuale din categoria: Bucătărie vegetariană și vegană ***