ALIMENTE HOLISTICE - descărcare ppt
Dieta holistică: Rezumat I - Reflecție generală asupra industriei alimentare astăzi II - Shelton: diete disociate III - Suplimente alimentare IV - Post: o nouă terapie? I - Reflecție generală asupra industriei agroalimentare de astăzi
I - Reflecție generală asupra industriei agroalimentare astăzi O constatare mai mult decât alarmantă: scandaluri repetate, - legate de metodele de producție: vaci nebune și făină de animale, antibiotice și factori de creștere, supraexploatarea terenurilor și exploatarea țărilor sărace (ulei de palmier, biban de pe Nil). ), pesticide, problema bunăstării animalelor etc. - legate de mize financiare colosale: sute de milioane de dolari folosiți în fiecare an, tocmai pentru a determina mijloacele de a reveni în funcție de consumator, prin marketing, dar și mijloace mai puțin recunoscute (crearea de dependențe de zahăr și sare din primele luni de viață.)
I - Reflecție generală asupra industriei agroalimentare astăzi Consecințe: un adevărat dezastru ecologic: - impact uriaș al creșterii bovinelor asupra încălzirii globale - teritorii întregi degradate, otrăvite (subsolul și apele subterane incluse) sau defrișate (ulei de palmier, porumb) - suplimentar inutil costuri și poluare datorate transportului în întreaga lume O evidență sanitară dezastruoasă - calitatea slabă a produselor produse cu costuri reduse - consecințe grave asupra sănătății umane, la care trebuie adăugat daunele hiperconsumului modern (supraponderal, obezitate, boli autoimune și degenerative) ), paradoxal un factor de deficiențe semnificative (vitamine, oligoelemente.)
I - Reflecție generală asupra industriei agroalimentare astăzi Ce soluții pentru viitor? La nivel tehnic: - permacultură, agricultură organică dinamică. - problema etichetelor „organice”. La nivel personal: - să înțelegem mai bine funcționarea corpului uman - să favorizăm consumul de produse locale și sezoniere - să ne completăm corect de-a lungul vieții - problema apei.
II - Shelton: diete disociate Alimentație holistică: Rezumat I - Reflecție generală asupra industriei alimentare astăzi III - Suplimente alimentare IV - Post: o nouă terapie? II - Shelton: regimuri disociate
II - Dieta disociată Obiective: ușurarea activității de digestie, reducerea/eliminarea fermentației și putrefacției gastrointestinale, reducerea toxemiei organismului, îmbunătățirea sănătății. Origine: La sfârșitul secolului al XIX-lea, apariția igienei naturiste, ca reacție la dezvoltarea medicamentelor și a tratamentelor sale (medicamente chimice, vaccinare, raze X etc.), dar mai ales a consecințelor sale: efecte secundare uneori mai grave decât tulburările tratate și fenomenele de dependență.
II - Dieta disociată O concepție diferită despre boală: „vindecarea” unei boli este o prostie totală, deoarece este de fapt doar efortul depus de organism pentru a se detoxifica (febra detoxifică țesuturile, fierbe purifică sângele, diareea curăță intestinele), etc.) Remediile (musculare, nervoase, digestive - post - odihnă senzorială și sexuală) vindecă organismul, dar factorii de sănătate previn cauzele bolii: este începutul medicinei preventive. Reflecție asupra modelelor animale în natură: Animalele, la fel ca omul primitiv, nu au o mare varietate de alimente de mâncat. Prin urmare, se amestecă foarte puțin. Procesele de digestie au fost construite în timpul evoluției din aceste date naturale.
II - Dieta disociată Fiziologia digestiei: Permite reducerea alimentelor în compuși mai simpli pe care fluxul sanguin îi poate accepta și pe care celulele corpului le folosesc pentru a produce alte celule. Este o acțiune parțial mecanică (mestecarea, înghițirea, agitarea alimentelor.) Și parțial chimică, sub acțiunea agenților anorganici sau a fermentelor numite enzime. Dar acțiunea enzimelor sistemului digestiv este supusă unor limite determinate, deoarece acestea acționează numai în condiții foarte specifice, care nu pot fi ignorate fără a avea consecințe nocive pentru sănătate. Combinarea corectă a alimentelor este singura modalitate de a respecta aceste limite, de a asigura o digestie mai ușoară și mai completă și de a vă proteja de otrăviri.
II - Dieta disociată Enzima gurii: ptialină Digestia amidonului se poate face corect în intestin numai dacă alimentele au fost impregnate corect cu salivă, care conține ptialină. Sub acțiunea sa, amidonul se transformă în maltoză (zahăr complex), care va fi apoi redus la glucoză (zahăr simplu esențial pentru nevoile organismului) sub efectul maltozei (enzima intestinală). Problemă: Ptyalina își joacă rolul doar într-un mediu moderat alcalin. Dacă amestecăm alimente care conțin amidon cu alimente acide, acțiunea ptialinei este oprită, maltaza nu poate interveni direct asupra amidonului și începe să fermenteze.
II - Dieta disociată Enzima stomacului: pepsina Aceasta este enzima care permite prima fază a digestiei tuturor tipurilor de proteine, adică transformarea lor în peptide, care pot fi apoi reduse la rândul lor de alte enzime specifice. Problemă (e): Pepsina acționează numai într-un mediu acid, este distrusă într-un mediu alcalin. O temperatură scăzută (băuturi congelate sau înghețată pentru desert) își suspendă acțiunea. Alcoolul îl precipită (reacție chimică) și neutralizează acțiunea acestuia, în timp ce apreciem atât de mult un pahar bun de vin roșu cu carnea noastră. Consecințe: Singura modalitate de a asigura o digestie corectă este să consumați alimentele separat (monocure) sau să le combinați, astfel încât să respectați condițiile care permit acțiunea enzimelor digestive.
II - Dieta disociată Combinații de alimente: familii numeroase de alimente 1- Proteine: carne, pește, brânză, ouă, soia, semințe și nuci, leguminoase, arahide, lapte (într-o măsură mai mică) 2- Glucide: amidon sau făină (cartofi, cereale, arahide, castane, fasole, fasole, mazăre, dovleac, anghinare din Ierusalim.), siropuri și zaharuri, fructe dulci (banană, curmale, smochine, curmale, prune, struguri.) 3- Lipide: smântână, unt, uleiuri și grăsimi, avocado, nuci, carne grasă. 4- Fructe acide: ananas, lămâie, portocală, grapefruit, roșii, piersici, mere și prune atât de acre. 5- Fructe semi-acide: caise, smochine, mango, pere, papaya, piersici, mere și prune dulci. 6- Legume verzi ne-făinoase