Reteta de cotlet hepatic pentru cotlet hepatic

Există produse despre care oamenii sunt ambigui, de exemplu, ficatul, nu contează - carne de vită, porc sau pui. Mulți dintre cei care consumă aceste sau alte produse nu se gândesc la beneficiile sau la daunele pe care le aduc organismului.

reteta

Durerile de cap sunt frecvente atunci când vă simțiți obosit și apatic tot timpul. Probabil că organismul dvs. nu are suficient fier și vitamine din grupul B.

Fierul este necesar pentru a face hemoglobina celulelor roșii din sânge, datorită cărora celulele primesc oxigen și elimină dioxidul de carbon din organism. Prin urmare, fierul este responsabil pentru buna funcționare a tuturor organelor care au nevoie de oxigen.

Acesta este creierul, glandele endocrine și întregul sistem circulator.

Fierul se găsește în multe produse. Ficatul este o sursă excelentă a acestui oligoelement. De asemenea, este bogat în acid folic, care este, de asemenea, responsabil pentru formarea sângelui.

S-a demonstrat că fierul este bine absorbit împreună cu vitamina C.

Prin urmare, ficatul trebuie gătit cu legume și ierburi.

Acidul ascorbic este bogat în ceapă. Nu degeaba se adaugă cel mai adesea în timpul preparării ficatului. Dacă vă mâncați ficatul cel puțin o dată pe săptămână, nu veți avea niciodată anemie sau anemie.

Din păcate, aversiunea față de acest produs a fost remediată încă din copilărie; este imposibil să îi faci pe mulți copii să-l încerce deloc.

Și asta în ciuda faptului că produsul este foarte util și necesar pentru organism. Cu toate acestea, ficatul poate fi inclus în dietele copiilor și adulților în alte moduri, deoarece poate fi preparat, prăjit și, sub formă de carne tocată, folosit pentru a găti chifteluțe, de exemplu. Adăugarea de fulgi de ovăz în ficatul măcinat va face carnea de vită măcinată mai groasă și chiftelele în sine mai sănătoase. Mai jos veți găsi o selecție a celor mai delicioase rețete.

Cotlet de ficat de pui - o rețetă pas cu pas cu fotografii

Particularitatea preparării ficatului de pui este că nu poate fi supus unui tratament termic prelungit.

Asta le face dure. Ficatul de pui este o organă delicată care nu trebuie să fie înmuiată (cum este cazul ficatului de vită, de exemplu).

Pentru ca acesta să nu devină amar, este imperativ să îndepărtați toate zonele verzi de contactul cu bila și apoi să le clătiți bine.

Timp de gătit: 1 oră 40 minute

Ingredientele

  • Ou: 1 buc
  • Ficat de pui: 600 g
  • Fulgi de ovăz: 2/3 art.
  • Concentrație: 20 g
  • Arc: 3 buc.
  • Morcovi: 2 buc.
  • Ulei de floarea soarelui: 120 g
  • Piper negru:
  • Sare:

Instrucțiuni de gătit

Decongelați ficatul de pui în apă rece.

Scurgeți apa. Examinați ficatul din toate părțile. Decupați filmele și petele verzi. Clătiți din nou ficatul și pliați-l într-o strecurătoare, astfel încât tot lichidul să fie în pahar.

Tăiați ficatul în bucăți mici.

Nu-l răsuciți într-o mașină de tocat carne, altfel va deveni prea curgător, ceea ce va afecta negativ calitatea șnițelului.

Adăugați fulgi de ovăz, sare, piper și un ou.

Amesteca. Lasă cerealele să se umfle timp de o jumătate de oră.

Se toacă mărunt jumătate din ceapă și se combină cu carnea tocată.

Va face umplutura mai groasă, iar șnițelele în sine își vor păstra forma în timp ce se prăjesc.

Încălziți uleiul într-o tigaie și turnați-l cu un strat de 3 mm.

Folosiți o lingură pentru a răspândi carnea de vită măcinată.

Se prăjește tortele de pe ambele părți la foc mare până se formează o crustă.

Transferați-le într-o altă tigaie sau ceainic. Se toarnă 100 ml apă fierbinte și se acoperă vasele cu un capac. Se încălzește la foc mic timp de 15 minute.

În timp ce șnițelii ajung la stare, tăiați ceapa rămasă în jumătăți de inele și tăiați morcovul în cercuri largi.

Spasseruyte-le în ulei, nu prăjiți.

Puneți o porție de șnițel pe o farfurie și așezați legumele pregătite în apropiere.

Rețetă cotlet de ficat de vită

Una dintre cele mai bune organe este ficatul de vită, acesta se referă la valoarea nutrițională și la gust.

Deși poate fi greu când este prăjit, pateurile de ficat vor mulțumi atât aspectul, cât și gustul.

  • Ficat de vita - 500 gr.
  • Ceapă - 1-2 buc.
  • Făină - 4 linguri. l
  • Ouă de pui crude - 2 buc.
  • sare
  • Condimente și condimente.
  • Pentru prăjire - ulei vegetal.

Algoritm de acțiune:

    Se curăță ficatul de vită proaspăt din filme, se clătește, se pune într-o mașină de tocat carne.

Se transformă în carne tocată.

  • Curățați ceapa, clătiți-o sub apă curgătoare, treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu ficatul. Desigur, puteți tăia ceapa în cuburi care sunt doar foarte mici.
  • Adăugați ouă și făină la carnea tocată. Sare și piper după gust.

    Consistența cărnii tocate nu este groasă, este similară cu smântâna cu grăsime medie.

  • Încălziți tigaia și adăugați ulei vegetal.
  • Așteptați până când untul este fierbinte. Folosiți o oală mică sau o lingură pentru a modela cotletele pe care le întindeți într-o tigaie.
  • Prăjiți pe ambele părți, amintiți-vă că procesul de prăjire este foarte rapid.

    • Acum, unul dintre membrii gospodăriei încearcă să spună că ficatul de vită nu este gustos.

    Serviți orez, paste, cartofi ca garnitură la acest fel de mâncare sau pur și simplu gătiți o salată din legume proaspete - roșii de castraveți.

    Cotlet de ficat de porc

    Puteți face șnițel din orice ficat, dar carnea de porc poate părea grasă.

    Pentru a-l face mai puțin caloric și mai util, trebuie să adăugați puțin orez fiert la carnea tocată. Apoi, garnitura nu poate fi gătită, ci mai degrabă servită cu salată sau felii de legume proaspete împreună cu tortele.

    • Ficat de porc - 500 gr.
    • Orez - 100 gr.
    • Ouă de pui - 1-2 buc.
    • Ceapă - 1-2 buc.
    • Amidon - 1 lingură.

    l

  • Sare (după gustul gazdei)
  • Amestec de mărar-piper.
  • Ulei vegetal pentru prăjirea șnițelului.

    • Algoritm de acțiune:

    1. În prima etapă, este necesar să pregătiți orezul - fierbeți-l într-o cantitate mare de apă sărată până se înmoaie. Aruncă-l într-o strecurătoare.
    2. În timp ce orezul se gătește, puteți folosi o mașină de tocat carne sau un nou blender pentru a transforma ficatul de porc în carne, împreună cu ceapa.
    3. Răcit la temperatura camerei, trimiteți orezul la carnea tocată, turnați amidonul acolo, conduceți ouăle.

    Adăugați sare, piper fierbinte măcinat și piper de ienibahar (de asemenea, măcinat). Completează perfect acest ansamblu de dillarome - spălate, uscate, tocate mărunt.

  • Se modelează șnițelul cu o lingură și se distribuie în ulei fierbinte. Se prăjește pe ambele părți, se pune într-un castron frumos și se decorează cu ierburi.

    • Nu este nevoie de garnitură pentru cotletele de ficat de porc cu orez, dar legumele sunt cele mai bune!

    Cum se gatesc cotletele de ficat cu gris

    Fiecare gospodină are propriile sale secrete despre o bună umplere a ficatului: cineva folosește un amestec de ierburi și condimente diferite, cineva nu adaugă ceapă proaspătă, ci le prăjește în unt.

    O altă opțiune este să folosiți griș în loc de făină sau amidon. Ține bine ingredientele, șnițelul devine dens și luxuriant.

    • Ficat (nu contează - carne de porc, carne de vită sau altele) - 500 gr.
    • Grâu - 5 linguri.

    l

  • Ouă de pui - 1-2 buc.
  • Ceapă - 1 buc. De dimensiuni medii.
  • Usturoi - 2 cuișoare.
  • Smântână - 2 linguri. l
  • sare
  • Un amestec de condimente.
  • Ulei vegetal (necesar pentru prăjire).

    • Algoritm de acțiune:

      Prima etapă este producerea cărnii de ficat tocat efectiv.

    Pentru a face acest lucru, clătiți ficatul fără filme. Tăiați ficatul de vită sau de porc în bucăți, nu puteți tăia pasărea, este deja de dimensiuni mici. Măcinați cu o mașină de tocat veche sau cu un blender la modă.

  • Folosind același asistent (tocător de carne/mixer), tocați ceapa cu usturoi (după curățare și spălare).
  • Trimiteți gri și ouă, sare și condimente la o carne tocată aproape terminată.

    Umpluturile care conțin făină sau amidon pot fi adăugate imediat în tigaie. Ficatul tocat cu gri ar trebui să stea o vreme (30 până la 60 de minute).

    În acest timp, boabele se umflă, carnea tocată devine mai densă, iar chiftelele devin mai delicioase.

  • Se prăjește în ulei vegetal preîncălzit până este gătit. O puteți pune la cuptorul cu microunde câteva minute.

    • Un preparat gustos și delicios al zilei este gata, timpul pentru a-l găti este minim (ceea ce multe gospodine apreciază), iar gustul este excepțional!

    Rețetă de ficat de cuptor

    Se știe că ficatul este bogat în vitamine, aminoacizi și fier, dar în același timp destul de gras și chiar gătit prin prăjire, deși în ulei vegetal.

    Pentru cei cărora nu le place să prăjească sau să urmărească calorii, gospodinele sunt gata să ofere o rețetă de cotlet de ficat la cuptor. Nu necesită o cantitate mare de ulei vegetal, dar îi place cu un aspect frumos și, desigur, gust.

    • Ficat, de preferat pui - 500 gr.
    • Cartofi crudi - 2 buc.
    • Ceapă - 1 buc.
    • Fulgi de ovăz - ¾ element (poate fi înlocuit cu griș).
    • Ouă de pui - 1 buc.
    • sare
    • Coriandru măcinat - 1 linguriță.
    • Rusuri pentru panare.
    • Ulei (pentru ungerea unei foi de copt).

    Algoritm de acțiune:

    1. Scoateți filmele din ficat, clătiți-le cu apă și uscați-le cu șervețele de hârtie.
    2. Curățați ceapa și cartofii crudi, tocați cartofii.

    Trimiteți-le pe toate împreună la o mașină de tocat carne, macinați.

  • Treceți fulgi de ovăz prin mașina de tocat carne dacă se folosește griș și adăugați imediat la carnea de vită măcinată.
  • Lasa fulgii/grisul sa se umfle o perioada. Acum rămâne să ciocăniți oul, adăugați sare, adăugați coriandru.
  • Când modelați șnițelul, umeziți-vă mâinile cu apă sau ulei vegetal, atunci umplutura nu se va lipi.
  • Modelați chiftelele de dimensiuni medii, înfășurați pesmet, așezați pe o foaie de copt și ulei.
  • Timp de coacere de 20 până la 30 de minute la o temperatură de 200 de grade.

    • Sfaturi și trucuri

    Cotletele de ficat sunt un fel de mâncare bun pentru cei care înțeleg beneficiile ficatului, dar nu se pot aduce singuri să le mănânce în forma lor prăjită obișnuită.

    Ficatul de vită sau de porc trebuie curățat de pelicule.

    Pentru a pregăti carnea, puteți folosi o mașină de tocat carne (mecanică sau electrică) sau un blender, care se va descurca bine și cu ficatul.

    Este necesar să adăugați făină sau amidon la carnea tocată. Există rețete cu griș sau fulgi de ovăz, în acest caz umplutura ar trebui să stea.

    Ficatul tocat este mult mai gustos dacă folosiți o varietate de condimente și condimente. Coriandrul este bun aici, boia este fierbinte și parfumată (măcinată), mărar proaspăt.

    Postat de LadyElena

    LadyElena - echipa noastră

    Așteptăm cu nerăbdare comentariile și evaluările dvs. - acest lucru este foarte important pentru noi!

    Rubrica: Preparate din carne | Etichete: ficat | 5 comentarii