Rețetă de covrig covrig pentru coacere la domiciliu
Aproape oricine poate rezista patiseriei cu o gaură în mijloc, deoarece covrigi sunt pur și simplu Pâinea de drojdie din New York prin excelență. Prin urmare, covrigii mei de covrig sunt fuziunea perfectă a stilului de viață american și a comerțului cu produse de panificație din Germania, deoarece inelele pufoase au voie să deseneze într-o baie de sodă caustică, ceea ce le conferă culoarea lor inconfundabilă. Dar combinația dintre aluatul de drojdie ușor dulce și leșia sărată nu arată doar bine.
Ce - în afară de cremă de brânză - puteți acoperi cu covrigi de covrig?
În New York puteți obține clasicul în aproape fiecare colț: somon, felii de castraveți, cremă de brânză și capere. Nu poți greși cu asta. În caz contrar, aruncați o privire în jurul a ceea ce folosesc cafenelele din orașul dvs. pentru a-și acoperi covrigi. Uneori puteți urmări creații foarte gustoase acolo. Aici, în Kiel, Campus Suite oferă, de exemplu, variantele Tommoz (= roșie, mozzarella, roșii uscate și rachetă), bagel de pui curry (= tartă cremoasă cu piept de pui și ananas) sau un bagel cu falafel. Bagelurile sunt incredibil de versatile și tocmai de aceea sunt atât de populare.
Ce greutate ar trebui să aibă covrigi?
Pentru ca covrigi să crească frumos și pufos, nu ar trebui să fie prea mici. Recomand ca bucățile de aluat necoapte să cântărească aproximativ 120-140 g a avea. Aceasta este o dimensiune care poate fi bine documentată și care vă face să vă saturați, dar, de asemenea, nu se află în stomac ca un bloc de beton. Puteți, desigur, să faceți și covrigi mici ca mâncare pentru degete pentru un bufet, dar nu uitați să scurtați timpul de coacere în consecință, astfel încât să nu se usuce.
Indiferent dacă presărați covrigi cu semințe de susan sau semințe de mac sau preferați să le lăsați naturale sau coapte cu brânză, depinde în totalitate de gustul dvs.
Faceți-vă propriul covrig covrig cu această rețetă
ingrediente
(pentru 8 bucăți)
Pentru pre-aluat
250 g făină tip 550
3 g drojdie uscată
350 g de apă
Pentru aluat
400 g făină tip 550
25 g zahăr
25 g malț de copt
10 g de sare
Pentru soda caustică
4 L de apă
6 lingurițe de bicarbonat de sodiu
În plus
Semințe de mac, semințe de susan, brânză rasă pentru a coace după dorință