Rețetă de curcan cu vanilie prăjită EAT SMARTER
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,4 mg | (50%) | |
| Vitamina D | 0,8 pg | (4%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 5,3 mg | (44%) | |
| Vitamina K | 27 pg | (45%) | |
| Vitamina B₁ | 0,8 mg | (80%) | |
| Vitamina B₂ | 1,1 mg | (100%) | |
| niacină | 65,3 mg | (544%) | |
| Vitamina B₆ | 2,4 mg | (171%) | |
| Acid folic | 147 pg | (49%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 6,3 mg | (105%) | |
| Biotina | 16,9 pg | (38%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 2,8 µg | (93%) | Mai Mult |
| vitamina C | 22 mg | (23%) | |
| potasiu | 1.752 mg | (44%) | Mai Mult |
| Calciu | 148 mg | (15%) | Mai Mult |
| magneziu | 121 mg | (40%) | Mai Mult |
| fier | 6,9 mg | (46%) | Mai Mult |
| iod | 13 pg | (7%) | Mai Mult |
| zinc | 9,9 mg | (124%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 22 g | ||
| acid uric | 878 mg | ||
| colesterolului | 476 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 8 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C căldură superioară și inferioară.
Tăiați pulpa de dovleac în pene înguste. Împărțiți păstăile de vanilie pe lungime și tăiați-le în bucăți.
Spălați curcanul și frecați-l uscat, apoi condimentați interiorul și exteriorul cu sare și piper.
Întoarceți vițelul și carnea de porc de două ori prin discul fin al mașinii de tocat carne. Curățați ceapa, spălați pătrunjelul și scuturați-l uscat, apoi tocați-le ambele mărunt și sotati-le în 50 g unt. Înmuiați rulourile în lapte, strângeți-le foarte bine, rupeți-le în bucăți și sotati-le scurt. Lăsați totul să se răcească, amestecați cu carnea, ouăle și condimentele (sare, piper și maghiran) și condimentați după gust. Se toarnă amestecul în curcan, se coase și se îmbracă.
Așezați pieptul de curcan în cuptorul preîncălzit (șina de jos); De îndată ce spatele s-a rumenit, întoarceți curcanul, adăugați ceapa, frunzele de dafin și vanilia, turnați 1/2 l bulion de pasăre, periați curcanul ocazional cu unt în timp ce se prăjește și turnați peste sucurile care scapă de mai multe ori. Dacă este necesar, adăugați puțin mai mult pui de pasăre pe lateral. Dacă curcanul se rumeneste prea mult, reduceți temperatura de gătit la 160 ° C și acoperiți curcanul cu folie de aluminiu.
Între timp, amestecați pene de dovleac cu uleiul de măsline, fulgi de ardei iute, sare și piper, întindeți pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și prăjiți-o la cuptor timp de aproximativ 35 de minute, rotind ocazional.
După aproximativ 2,5 ore, scoateți curcanul terminat, turnați sosul într-o cratiță, degresați, aduceți la fierbere, condimentați după gust și îngroșați cu amidonul de porumb amestecat cu puțină apă. Aranjați curcanul cu pene de dovleac pe o farfurie/farfurie și serviți garnisit cu păstăile de vanilie. Serviți sosul separat.